Malgre ke semolina ( smida nan Moroccan Arabic) se famezman itilize fè pasta oswa kouskouch, li tou fè yon trè saveur, pen chewy. Pou rezon sa a, swa amann bouche oswa pi plis tè a tèur farin mayi dwe itilize.
Nan Maròk, pen semolina anjeneral pran fòm nan khobz , yon tradisyonèl plat ki gen fòm plat, men ou pral jwenn tou li nan bagèt oswa fòm woulo liv sandwich.
Ki sa ou pral bezwen
- 2 tas amann grès semolina oswa farin durom
- 2 tas farin blan
- 2 ti kiyè luil sèl
- 2 ti kiyè luil
- sik
- 1 gwo kiyè sèk oswa fre ledven
- 2 a 3 gwo kiyè
- lwil oliv legim
- 1 1/2 a 2 tas cho dlo, approx.
- farin adisyonèl pou malaksaj
- amann oswa koryas semolina pou pousye pen yo
Ki jan fè li
- Prepare de fèy boulanjri swa pa grese sant yo, oswa pa pousye chodyè yo ak koryas.
- Nan yon bòl gwo oswa, konbine smoul nan amann oswa farin vèrm, farin blan, sik, ak sèl nan yon bòl. Fè yon gwo byen nan sant la nan melanj lan farin frans, epi ajoute ledven la.
- Add lwil oliv la ak 1 1/2 tas dlo cho nan byen an, melanje fonn ledven an premye, ak Lè sa a, vibran tout sa ki nan bòl la enkòpore dlo a nan farin frans lan.
- Vire farin lan sou yon sifas ki fleri epi kòmanse koud farin lan. Si sa nesesè, ajoute farin frans oswa dlo nan anpil ti kantite lajan pou fè farin lan mou ak rantabl, men se pa kolan. Kontinye malad pou 5 a 10 minit, oswa jouk farin lan se trè lis ak elastik.
- Divize farin lan nan mwatye epi fòme chak pòsyon nan yon mwat sikilè lis. Woule ti mòn yo nan kèk grès koryas oswa amann, peze grenn yo dousman nan sifas la nan farin lan.
- Mete farin lan sou chodyè yo prepare epi kouvri avèk yon sèvyèt. Pèmèt farin lan repoze pou 10 minit.
- Apre yo fin repoze farin lan, sèvi ak palmis la nan men ou a plati farin lan nan gwo, jij plat sou 1/4 "epè. Kouvri pen yo ak yon sèvyèt, epi kite monte apeprè inèdtan oswa pi long, jouk farin lan springs tounen lè bourade dousman ak yon dwèt.
- Chofe yon fou pou 435 F (225 C).
- Pike farin lan ak yon fouchèt nan plizyè kote pou kreye vents vapè. Kwit pen an pou apeprè 20 minit - Thorne chodyè yo sou mwatye nan tan an boulanjri - oswa jiskaske pen yo se joliman ki gen koulè pal epi son kre lè eksplwatè. Transfere pen an nan yon etajè oswa sèvyèt-aliyen panyen yo fre.
- Mawoken pen ap kenbe sèlman yon jou nan tanperati chanm, se konsa plan pou friz rès. Deglase nan tanperati chanm, Lè sa a, chalè nan fou a pou jis-konn kwit nan fou fraîcheur.
Resèt konsèy
Tankou kouzen li yo Mawoken Blan Pen , Maròk Pen Semolina - oswa khobz dyal smida - se fasil yo prepare ak pafè pou sandwich, manje maten, tan te oswa sèvi ak tagines. Mwen renmen itilize mwatye semolina farin mwatye blan, men ajiste rapò sa a nan preferans ou.
Semolina an plis ou itilize, plis jòn an koulè ak chewy nan teksti pen an pral. Bon gou!
Resèt ki anba a mande pou mete farin an nan de gwo pen, ki tipikman koupe nan kwen pou sèvi. Si ou prefere, ou ka divize ak fòme farin lan nan kat a sis ti pen ki piti menm gwosè.
Pou lòt itilizasyon pou semolina, gade Maròk Recipes Semolina .