Si ou renmen bonbon bar fwi ak fwi patisri plen, patikilyèman sa yo te fè ak dat, Lè sa a, ou se nan pou yon trete ak resèt patisri Nò Afriken sa a. Makrout se bonbon semolina ki te vin nan Maròk atravè Tinizi ak Aljeri. Yon keratin dat endesan ki fèmen nan farin lan ak yon fwa kwit, bonbon yo jwenn plis tretman pa tranpe yo nan siwo myèl aromatize ak dlo flè zoranj . Si ou renmen, yon ti kras tè nwa oswa tè grenn wowoli ka ajoute nan dat la ranpli.
Malgre ke ou pral pafwa wè resèt ki rele pou kwit bonbon yo, mwen ta pito metòd tradisyonèl la nan fri premye, menm jan li pwodiksyon yon melanj vrèman memorab nan gou ak tèkstur. Fè byen, bonbon yo pa gra nan tout, epi, an reyalite, gen yon eksteryè yon ti kras kroustiyan pandan y ap enteryè a rete gato tankou. Yo rich, sepandan, kidonk, ou ka vle rezève yo kòm yon tretman okazyon espesyal. Nan Mawòk, ou gen plis chans jwenn yo te sèvi pandan Ramadan , pou Eid oswa lòt okazyon enpòtan.
Pa dwe entimide pa etap ki anba yo. Bonbon yo pi fasil pou fè pase ou ta ka panse, men fè plan davans kòm gen kèk tan repo. Leson patikilye nan foto Ki jan yo fè Makrout pral itil si ou pa janm wè ki jan bonbon yo ki gen fòm oswa kwit.
Epitou eseye Makrout ak Almonds ak siwo myèl.
Ki sa ou pral bezwen
- 2 tas / 350 g semolina (amann oswa mwayen)
- 1/4 tas / 35 g farin frans
- 1/8 sèl kiyè sèl
- 2/3 tas / 160 g bè (fonn oswa lwil legim)
- 2/3 tas dlo flè zoranj
- 10 ons / 300 g dat
- 1 gwo kiyè bè (fonn)
- 1 gwo kiyè zoranj flè dlo
- 1/2 ti kiyè kannèl (oswa plis nan gou)
- Si ou vle: nouri moulen
- 1 pous lwil oliv legim (pou fri)
- 2 tas / 340 g siwo myèl
Ki jan fè li
Fè farin lan ak Konble
1. lwil oliv smoul la. Melanje semolina, farin lan ak sèl nan yon bòl gwo. Add bè a fonn (oswa lwil oliv) epi sèvi ak men ou yo jete ak masaj melanj la pou plizyè minit asire ke chak grenn nan semolina se endividyèlman kouvwi ak bè an. Si tan pèmèt, kouvri epi mete semolina a lwil oliv sou kote pou yon èdtan oswa pi long anvan pwosedi.
2. Fè farin lan. Ankò itilize men ou, piti piti travay dlo a flè zoranj nan melanj lan smolina.
Pa mase, men fè rato semolina a ak melanje / peze ak dwèt ou a enkòpore likid la jiskaske yon boul imid nan fòm farin ak kenbe fòm. ( Si sa nesesè, ou ka ajoute yon ti dlo pi plis, yon ti kiyè luil nan yon moman, pou reyalize sa.) Kouvri epi mete farin lan sou kote pou repoze pou omwen yon èdtan pandan ke ou fè kad la dat nan pwochen etap la.
3. Fè dat la kole. Retire twou yo soti nan dat yo, epi mete dat yo nan yon panyen vapeur oswa kolan metal ki te mete sou yon chodyè nan dlo smering. Machin vapè dat yo, dekouvri, pou 20 a 30 minit, oswa jiskaske mou ase fasil Mach. Transfere dat yo nan yon processeur manje, ajoute bè a, zoranj dlo flè, kannèl ak noutmèg, ak pwosesis jiskaske yon fòm kole lis.Set keratin nan sou kote yo refwadi ak fèm.
Fòm ak ranpli bonbon yo
1. Lè kole nan dat te refwadi ak firmed yon ti jan, mouye oswa lwil men ou. Divize kole an kat pòsyon, epi fòme chak pòsyon nan yon boutèy fen sou dyamèt dwèt ou.
2. Divize farin lan nan kat pòsyon. Pran yon sèl, ak dousman fòme l 'nan yon boutèy demi lit menm jan yon boutèy demi lit kode. Fè yon endepsyon gwo twou san fon ki kouri longè nan farin lan epi mete dat la ranpli. Dousman pense farin lan alantou ranpli a pou fèmen li (zongle koupe epi jete nenpòt ki depase farin sou bout yo) , Lè sa a, woule farin lan retounen ak lide yon fwa kèk sou sifas travay ou a sele ak lis patisri la.
3. Près espesyal / mwazi ki disponib pou plati dekore tèt la farin makrout , men ou ka reyalize yon gade egalman bèl pa dousman peze longè a nan woulo liv la ak dwèt ou oswa palmis yon ti kras plati li, ak Lè sa a, peze oswa ki fè nòt tèt la nan farin lan ak bò nan mat nan yon kouto fè yon modèl oswa liy dekoratif.
4. Tranch boutèy la ak koupe dyagonal nan 1 "moso nan lajè. Transfere bonbon yo nan yon fèy boulanjri oswa plato, epi repete pwosesis la ak kole nan dat rete ak farin.
5. Kite bonbon yo rès, dekouvri, pou 30 minit oswa pi lontan anvan ou kwit manje.
Kwit makro la
1. Ou pral bezwen:
- yon soteur gwo twou san fon oswa po lajè pou fri
- yon po ki pi piti pou siwo myèl
- yon gwo fèy mete sou yon bòl.
2. Add 1 "nan lwil legim nan po fri ou epi mete sou chalè medyòm.
3. An menm tan an, chalè 2 tas siwo myèl nan po ki pi piti ou jiskaske trè cho, men se pa bouyi. Add yon gwo kiyè dlo flè zoranj ak retire nan chalè a oswa kenbe cho sou chalè ki ba.
4. Lè lwil oliv la cho (yon moso tès farin bouyon yo ta dwe simen rapidman lè yo mete l nan lwil oliv la) , fri bonbon yo nan lo jouk an lò. Imedyatman retire bonbon yo fri ak yon kiyè plat epi transfere yo nan siwo myèl la cho; pèmèt bonbon yo tranpe pou yon kèk minit pandan y ap pwochen kwit pakèt yo.
5. Transfere bonbon siwo myèl nan tranche a nan yon reyon, ak apre kèk minit nan yon etajè oswa plato a fini refwadisman.
6. Pèmèt makrout la pou yo refwadi pandan plizyè èdtan anvan yo estoke nan yon veso ki byen fèmen. Sove siwo myèl rès ou yo itilize ankò, oswa pou swe beghrir , msemen oswa lòt tretman Maròk.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 201 |
| Total Grès | 7 g |
| Grès satire | 1 g |
| Enstans grès | 5 g |
| Kolestewòl | 1 mg |
| Sodyòm | 52 mg |
| Idrat kabrit | 35 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 2 g |