Mwen te kapab manje pwa m 'nan hummus, yon pwoteyin segondè, fib tranpe rich te fè soti nan pwa garbanzo (ke yo rele tou chich). Silky lis, saveur, an sante ... sa ki pa renmen?
Sa a natirèlman gluten-gratis resèt pou hummus endijèn se vit ak fasil fè nan yon processeur manje ak yon altènatif ékonomi nan magazen ki te achte hummus.
Chickpeas, tahini (pasteur wowoli), ji sitwon, lay, ak pèsi yo enpulsyonèl ak yon processeur manje jiskaske engredyan yo vini ansanm. Lwil oliv ak vle kantite lajan nan Aquafaba ("ji" rezève soti nan ka a nan chickpeas) yo tou dousman ajoute nan processeur manje a kouri jiskaske hummus se swa lis ak rive nan konsistans vle. Sezon nan gou ak sèl ak pwav ak farin lwil oliv ak pèsi sou tèt kòm yon gani final la.
Sa a debaz resous hummus se tankou yon twal vid. Melanje nan remèd fèy adisyonèl, legim, ak séchage gou hummus a nan bon gou, fason kreyatif.
Pou yon super silky lis lis, mwen pran dis minit epi retire po yo nan chak pwa garbanzo. Li son tankou yon travay fatigan, men li ale pa byen vit, espesyalman si ou gen men siplemantè ede ou (jwenn timoun yo ki enplike!) Teksti nan hummus se konsa anpil dousman san yo pa veso an po, nan mayifik ròch ak swa. Li sètènman pa yon etap ki nesesè, men si ou pa janm te fè hummus san yo pa po devan yo, ba li yon eseye ak wè ki ou pito!
Mizajou jen 2016 pa Stephanie Kirkos.
Ki sa ou pral bezwen
- 4 15-ons bwat
- pwa garbanzo aka chich yo (likid rezève)
- 3/4 tas
- Tahini kole (bè wowoli sezam)
- 1/3 tas sitwon ji (frèch prese)
- 2 ti kuiyè mens lay
- 6 ti kuiyè mens pèsi + 1 ti kuiyè (rezève pou gani)
- 3/4 tas lwil oliv
- 1 ti kuiyè koryandè (tè)
- 1 ti kuiyè kimen (tè)
- 2 ti kiyè sèl (oswa gou)
- Ground pwav (nan gou)
Ki jan fè li
- Mete chich, dangini, ji sitwon, lay, ak pèsi nan yon bòl nan yon manje proseseur. Pulsasyon jiskaske engredyan yo grosyerman koupe epi vini ansanm.
- Avèk processeur manje a kouri, tou dousman ajoute lwil oliv la.
- Add koryandè a ak kimen. Pulsasyon ankò jouk lis. Si sa nesesè, ajoute kèk rezèv likid chickpea jiskaske hummus rive nan konsistans vle.
- Skoup hummus nan yon bòl separe. Sezon nan gou ak sèl ak pwav.
- Gani ak yon fariz limyè nan lwil oliv ak lòt ti kuiyè pèsi koupe.
- Sèvi ak foule gluten-gratis oswa tranche fre legim (gou yo ogmante lannwit lan).
Rapèl: Toujou asire ke sifas travay ou a, ekstans, chodyè ak zouti yo gratis nan Gluten. Toujou li etikèt pwodwi. Konpayi fabrikasyon yo ka chanje formulations pwodwi san avètisman. Lè dout, pa achte oswa itilize yon pwodwi anvan ou kontakte manifakti a pou verifikasyon ke pwodwi a se gratis nan gluten.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 102 |
| Total Grès | 5 g |
| Grès satire | 1 g |
| Enstans grès | 3 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 116 mg |
| Idrat kabrit | 11 g |
| Fibè dyetetik | 3 g |
| Pwoteyin | 4 g |