Sa a remoute kouraj, sante, pwoteyin chaje plat, se tou dwat soti nan kè a nan Punjab nan North peyi Zend. Li te rele Pindi Chana apre vil la kote li soti - Rawalpindi (Pakistan) - nan jou yo anvan patisyon nan peyi Zend-Pakistan. Fasil yo kwit manje, li fè pou yon repa bonjan lè yo sèvi ak yon pen tankou Kulcha oswa Naan ak yon sòs salad vèt. Pindi Chana ka fè ak chich chèch tou twò men pou senplisite poutèt ak pou konsève pou tan, mwen souvan itilize chich nan bwat. Si w ap itilize chich chèch, faktè nan moman pou tranpe (lannwit lan) ak bouyi yo anvan ou itilize nan resèt ki anba la a. Jwi!
Ki sa ou pral bezwen
- 2 ti kuiyè grenn kimen
- 2 ti kuiyè sèk grenad grenad
- 2 ti kuiyè tounsòl / legim / canola pou kwit manje lwil oliv
- 2 ti kuiyè
- ghee
- 4 pi wo a / mawon kardamom
- 5 baton nan kannèl
- 10 dan
- 6 Peppercorn nwa
- 2 griy vèt, déchirure longueur
- 2 X 400 bwat bwat chickpeas, vide ak lave anba dlo k ap koule
- 4 ti kuiyè koryandè poud
- 2 ti kuiyè garam masala poud
- 3 ti kuiyè aamchur / sèk poud mango
- Sèl gou
- 3 "moso nan jenjanm, julienne
- 1 gwo zonyon tranche trè mens
- 2 sitron koupe nan kwen gani
- 1/2 tas tise byen koupe vèt koryandè fèy gani
Ki jan fè li
- Fikse yon chodyè sou chalè mwayen ak lè li vin cho, boukannen kimen la ak grenn grenad cheche sou li, vibran anpil fwa. Retire nan chalè a lè yo kòmanse tounen yon ti kras pi fonse nan koulè ak bay yon bon sant.
- Lè fre, moulen grenn yo griye pi wo a nan yon poud amann, nan yon pwòp, moulen kafe sèk ak Lè sa a, kenbe sou kote pou itilize pita.
- Chofe yon gwo twou san fon, lou-fon chodyè sou chalè medyòm. Add lwil oliv tounsòl / legim / kanola pou kwit manje ak ghee li.
- Lè yo cho, ajoute tout epis santi bon yo tout antye - badi elaichi, kannèl, dan ak piman pepkòn - ak fri jouk arebò plonje ak epis santi bon yo kòmanse vire yon koulè yon ti kras pi fonse.
- Koulye a, ajoute griyaj yo vèt ak fri jiskaske yo sispann spluttering.
- Add chich yo ak tout epis santi bon an poud - koryandè, kimen grenad, garam masala ak aamchur - epi ajoute sèl nan gou. Melanje byen konbine tout engredyan yo ansanm. Sèvi ak kiyè a kraze kèk nan chich yo grosyerman.
- Add 1/2 yon tas dlo cho nan melanj lan epi ajite byen. Mitone chalè epi kouvri chodyè a ak pèmèt yo kwit jiskaske Chickpeas yo trè sansib. Nan tan sa a, lwil la pou kwit manje ou te ajoute pi bonè kòmanse vin soti nan Curry la. Sa a se yon siy ke epis santi bon yo byen kwit! Plat la pral tou tankou yon trè epè, sòs grosi pa kounye a.
- Etenn chalè epi mete Pindi Chana nan yon bòl k ap sèvi. Gani ak zonyon yo mens tranche ak kòn sitwon!
Ide: Pindi Chana se bon gou ak Naans oswa Kulchas ak yon sòs salad vèt!