Sa a sansib, juicy resèt vyann kochon ren prepare ak yon marinad ak sèvi ak yon sòs abiko fasil. Paske boukannen an kochon yo ta dwe marinad pou apeprè 4 èdtan, plan pou yo kòmanse preparasyon bonè nan jounen an,
Marin la se yon melanj ki senp nan sòs soya ak lay, ansanm ak sòs, epi se sòs la te fè ak prezève abiko. Pèch prèv ka itilize nan resèt la tou. Sòs la konplete vyann kochon an boukannen trè byen.
Sèvi vyann kochon sa a bouyi ak diri oswa yon flotè manje pou yon repa fanmi fabuleux.
Ki sa ou pral bezwen
- 1/2 tas bouyon poul
- 1/2 tas sòs soya (ba sodyòm)
- 2 ti dan lay (mens)
- 2 gwo kiyè sèk moutad
- 2 ti kiyè luil chèch tim
- 1 ti kiyè jenjanm tè
- 1 vyann vyann kochon bouk odè (apeprè 4 1/2 liv)
- Pou sòs la abiko:
- 10 a 12 ons abriko prezève (1 1/4 a 1 1/2 tas)
- 2 gwo kiyè bouyon poul (oswa sherry sèk)
- 1 gwo kiyè sòs soya
Ki jan fè li
Nan yon gwo sak depo manje oswa vè bòl, konbine 1/2 ti bouyon poul poul, sòs la soya, lay mens, sèk moutad, tim, ak jenjanm. Add kwit kochon, vire rad byen. Kouvri ak refrijere pou 4 èdtan, vire detanzantan. Retire bouk kochon epi jete marinad la.
Chofe fou a 325 F.
Mete kwit kochon, grès bò leve, sou yon etajè nan yon pan-aliyen chodyè torréfaction. Kwit nan fou a prechofe, dekouvri, pou 1 1/2 a 2 èdtan, oswa jiskaske yon tèmomèt vyann oswa enstantane-li tèmomèt manje anrejistre omwen 145 F lè yo mete nan sant la nan boukannen an.
Retire boukannen ki soti nan fou a, tant san lou ak yon fèy papye, epi kite li kanpe pandan 15 minit avan tranche.
Pandan se tan, nan yon marmite sou chalè medyòm, konbine prezève yo, 2 gwo kiyè nan bouyon poul oswa Sherry, ak 1 gwo kiyè sòs soya. Pote sòs la nan yon bouyi epi y'a vire chalè a ba. Mitone pou 1 minit.
Tranch vyann kochon an Sen e sèvi l ak sòs abiko a.
Konsèy ak Variations
- Sèvi ak yon sèk blan sèk oswa vèrmout nan sòs abiko a si ou pa gen sherry sèk.
- Pou yon sòs spicier, ajoute 1 ti kiyè nan Azyatik tchili lay keratin (sambal) nan sòs la abiko.
- Rès vyann kochon? Sèvi ak li fè sa a vyann kochon ak espageti marmite oswa vyann kochon sa a ak marmite pòmdetè , yon bon gou pran sou tat gadò a. Swis vyann kochon fè sandwich gwo, tou. Sèvi l nan sandwitch ouvè ak achte sòs vyann kochon.
- Si w ap tasting yon zo nan ren kochon, asire w ke tèmomèt la pa manyen zo lè ou tcheke tanperati a.
- Rèn vyann kochon an jeneralman pran apeprè 20 a 25 minit pou chak liv, men yon bouk vyann kochon nan zo ka pran 30 a 40 minit pou chak liv.
Ou ka sanble tou
Ralanti cuisinier Wouj sik vyann kochon sik
Lay ak Herb kwout vyann kwit vyann kwit
Rale vyann kochon, North Carolina Style