Folding se yon teknik ki itilize nan kèk kalite gato, krèp, krèm, ak lòt bagay kwit. Li anjeneral yon baton limyè Airy - tankou blan ze bat oswa krèm vide - ki plwaye nan yon batri gato pi lou oswa yon melanj pouding oswa lètkaye. Riral ta kraze pi lejè a frape desann ak anpil nan lè a ta pèdi.
Folding se fondamantalman leve ak skoup pandan y ap vire bòl la. Mouvman an pral enkòpore batters yo pandan y ap kenbe blan yo Airy oswa vide krèm nan kraze desann.
Gen kèk fason yo pliye.
1. Sèvi ak yon spatul kawotchou gwo, koupe nan sant la nan bat la. Pote bat la anba jiska tèt la ak yon mouvman onn tankou. Vire bòl la sou yon vire trimès ak repete jiskaske pa gen okenn tach plis blan ki rete.
2. Etap anba bò bòl la ak yon spatul kawotchou gwo nan direksyon sant la, yo pote kèk batri moute anba nan fon an ak ranvèrsan li sou. Repete, vire bòl la chak fwa, jiskaske pa gen okenn tach plis blan ki rete.
3. Yon gwo fweyaj ka itilize tou, men mosyon yo ta dwe dou ak anpil dousman.
Yon kèk konsèy
- Kòmanse ak sou yon trimès nan melanj la pi lejè, pliye l 'nan, lè sa a ajoute melanj ki pi lejè ki rete a.
- Toujou pliye melanj la pi lejè nan melanj la pi lou.
- Pa brase oswa prese plisman.
- Blan blan yo ta dwe bat nan rèd, men se pa sèk pik, ak krèm fwete yo ta dwe bat nan tèt mwayen.
Ou ka sanble tou