Sa a resèt se pou debaz Maròk blan pen, souvan refere yo kòm fòs , menm mo a franse itilize pa anpil Maròk pou farin frans fò. Li te rele tou khobz (oswa kessra oswa aghroum) ak karakterize pa yon wonn, fòm plat ak yon teksti yon ti kras koryas.
Deyò Mawòk, ou ka itilize farin frans, men li pi preferab yo sèvi farin farin frans oswa farin frans nan eta yo, menm jan yo pral bay rezilta yo pi byen. Varye sa a resèt pa ranplase lòt farin pou kèk nan blan an, oswa eseye sa a resèt Mawoken tout-ble pen .
Khobz yo itilize sitou pou ekran tagines yo ak lòt manje, men tou li ekselan kòm yon pen sandwich. Ti pen yo ka koupe nan mwatye ak Lè sa a, boure; Pi gwo pen ka koupe nan kwen ki ka Lè sa a, dwe dousman prime louvri ak boure.
Ki sa ou pral bezwen
- 4 tas farin (segondè-gluten oswa pen farin pi pito)
- 2 ti kiyè luil sèl
- 2 ti kiyè luil sik
- 1 gwo kiyè ledven (aktif sèk)
- 2 gwo kiyè lwil oliv legim
- 1 1/4 tas dlo cho
Ki jan fè li
- Prepare de fèy boulanjri pa lwil oliv alalejè yo oswa nan pousye chodyè yo ak yon mayi ti kras oswa smoul.
- Melanje farin lan, sèl, ak sik nan yon bòl gwo. Fè yon gwo byen nan sant la nan melanj la farin frans epi ajoute ledven la.
- Add lwil oliv la ak dlo a nan pi a, vibran ak dwèt ou a fonn ledven an premye, ak Lè sa a, vibran tout sa ki nan bòl la enkòpore dlo a nan farin frans lan.
- Vire farin lan sou yon sifas ki fleri e kòmanse koud farin lan, oswa itilize yon mixer kanpe ki ekipe ak yon zen farin. Si sa nesesè, ajoute farin frans oswa dlo nan anpil ti kantite lajan pou fè farin lan mou ak rantabl, men se pa kolan. Kontinye malad pou 10 minit nan men (oswa 5 minit pa machin), oswa jouk farin lan trè lis ak elastik.
- Divize farin lan nan mwatye epi fòme chak pòsyon nan yon mwat sikilè lis. (Si ou prefere, ou ka divize farin lan nan kat a sis pi piti pen olye.) Mete farin lan sou chodyè yo prepare, kouvri avèk yon sèvyèt epi pèmèt li rès pou 10 a 15 minit.
- Apre yo te fin repoze, sèvi ak palmis la nan men ou a plati farin lan nan ti sèk sou 1/4-pous epè. Kouvri ak yon sèvyèt epi kite monte apeprè 1 èdtan (pi long nan yon chanm frèt), oswa jiskaske patant yo tounen sous lè yo bourade dousman ak yon dwèt.
- Chofe yon fou pou 435 F / 225 C.
- Kreye vents vapè lè li fè nòt tèt la nan pen an ak yon kouto trè byen oswa pa poking farin lan ak yon fouchèt nan plizyè kote. Kwit pen an pou apeprè 20 minit-wotasyon chodyè yo sou mwatye nan chodyè yo boulanjri-oswa jiskaske pen yo se joliman ki gen koulè pal epi son kre lè eksplwatè. Transfere pen an nan yon etajè oswa sèvyèt-aliyen panyen yo fre.
Remak: Se pen rès la pi byen jele si li pap boule menm jou a.
Plis Enfòmasyon Sou Khobz
Malgre ke souvan refere yo kòm flatbread, boulanjri ki te fè marokèn pen se souvan byen sou yon epè pous, fè li gade plis tankou yon sikilè gratis-fòm pen pase sa anpil ta konsidere "plat." Pi gwo pen an, nan kou, flate khobz la ap parèt, men yo toujou yon rèl byen lwen soti nan anpil mens platbreads leavened tankou naan , pita ak injera .
Pa gen pwoblèm epesè a, fòm nan disk nan khobz pèmèt pou anpil nan kwout, ki se ideyal pou tranpe ak skoup moute jouin , salad, ak lòt asyèt Maròk . Kwout la se konsa pi pito, an reyalite, ke Maròk anpil pral retire epi jete enteryè a mou soti nan pi epè pen an pen.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 87 |
| Total Grès | 5 g |
| Grès satire | 1 g |
| Enstans grès | 3 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 759 mg |
| Idrat kabrit | 9 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 1 g |