Dhal puri se yon platbread Endyen-style boure ak bon gou sezonman grenn pwa fann jòn. Pen sa a se popilè nan tou de Suriname ak Giyàn, ak lokal la Scotch chòp pwav chili bay li yon manyen nan Karayib gou. Pen sa a souvan sèvi ak asyèt Curry, tankou alo Curry (pòmdetè kuri), yon lòt plat Ameriken ki popilè nan Karayib la.
Dhal puri fè yon gwo akonpayman soup ak ragou osi byen, tankou soup kastò koton koton oswa Dhal lench bouyon .
Ki sa ou pral bezwen
- 1 tas sèk pwa fann jòn
- 2 tas poul stock
- 1 tè ti kiyè timerik
- 2 galik lay
- 1 ti pwav cho (oswa 1-2 ti kiyè luil poud tchili)
- 1 ti kiyè kimen
- 2 1/2 tas farin pwòp tèt ou k ap monte
- 3 gwo kiyè legim lwil oliv
- 1 tas dlo cho
- 2 gwo kiyè lwil oliv siplemantè pou bwose
- Coarsely tè sèl nan gou
Ki jan fè li
- Brase 3 gwo kiyè nan lwil legim nan farin frans lan.
- Gradyèlman brase nan dlo a cho. Kase farin jouk trè lis, pandan l ajoute yon farin ti kras si farin se twò mouye, oswa yon ti dlo si li twò sèk.
- Kouvri farin ak vlope Saran epi mete sou kote.
- Mete lantiy yo nan yon chodyè ak stock poul la epi pote nan yon mitone. Kwit pou 20 a 25 minit jis jis sansib. Lantiy yo ta dwe fèm, pa mushy.
- Koule lantiy yo. Nan yon processeur manje oswa blenndè, travay lantiy yo ak lay la, cho pwav (oswa poul tchili), ak epis santi bon, jiskaske melanj sanble ak ti kal pen amann.
- Divize farin lan nan uit moso ak woule chak moso nan yon boul. Kouvri ak saran vlope epi kite rès pou senk minit.
- Peze yon sèl boul nan farin nan yon disk, epi mete nan palmis la nan men ou. Mete 2-3 gwo kiyè nan melanj lan lantiy an nan mitan sèk la nan farin, ak vlope farin alantou lantiy yo, pense bor yo ansanm sele. Repete ak tout voye boul yo nan farin lan.
- Mete yon sèl boul nan farin koud-bò desann sou yon sifas ki fleri. Ti boul woule nan yon sèk mens, apeprè 7 pous an dyamèt. Repete ak tout voye boul uit nan farin. Kouvri ti sèk nan farin ak yon sèvyèt poul kenbe yo soti nan siye deyò.
- Chalè yon soteur lou plat sou chalè medyòm (jete fè skillets, krepon chodyè, oswa skillet nonstick tout travay byen).
- Bwòs sote alalejè ak lwil oliv. Lè soteur la cho (yon gout nan dlo ta dwe sizzle dousman) pran youn nan ti sèk yo farin epi mete l 'sou soteur la.
- Kwit pen pou apeprè 2 minit, tèt bwòs ak lwil oliv ak Lè sa a, baskile li nan kwit lòt bò a. Kontinye bwote ak lwil oliv ak baskile pen jiskaske li se alalejè bwose sou tou de bò yo.
- Retire pen nan yon plato epi vide lwil oliv avèk grès. Kouvri ak FOIL kenbe pen mou ak cho pandan ke lòt yo ap kwit manje. Pen yo ka dousman t'ap chofe, vlope nan FOIL, nan yon fou (200 degre) fou.
Fè 8 moso plat.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 184 |
| Total Grès | 11 g |
| Grès satire | 1 g |
| Enstans grès | 7 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 361 mg |
| Idrat kabrit | 19 g |
| Fibè dyetetik | 3 g |
| Pwoteyin | 5 g |