Butternut kalbas gen yon gou dous nutty ki bon gou lè griye (tankou nan sa a soup kastinen griye toulède) oswa lè kwit nan desè (tankou sa a tat ). Men, kalbas butternut ka ale tou twopikal - tankou nan sa a rich soup bon plat ki fèt ak lèt kokoye krèm. Joumou ak kalbas "pote" tankou yon sèl sa a se popilè nan Thailand, men vèsyon yo Latin pa tipikman enkli poud Curry , menm si yon touche nan pwav chili se toujou akeyi.
Nenpòt joumou sezon fredi travay byen nan sa a soup. Gen anpil opsyon pou garnur sa a soup, tankou dekonbri fwomaj fresko fwomaj, nwayo mayi du, tomat koupe, ak silantro, pikant sji aji , oswa plizyè kribich bouyi.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 medyòm butternut kalbas
- 2 gwo kiyè lwil oliv legim
- 2 gwo kiyè bè
- 1 zonyon
- 1 gwo
- patat
- 1 gwo kiyè limyè mawon sik
- 1 ti kiyè kimen
- 1 ti kiyè pwav chili, oswa 1 gwo kiyè fre mens griye pwav
- 1/4 ti kannèl kannèl
- 4 tas poul stock
- 1 tas lèt kokoye
- Ji nan 1 lacho
- 2 tas epina fèy
- Sèl ak pwav gou
Ki jan fè li
- Peel kalbas butternut , lè sa a koupe nan mwatye longè epi retire grenn (ak materyèl la fibrou alantou grenn yo).
- Grenn kwit (si ou vle): Separe grenn nan kalbas la, epi rense byen. Mete grenn nan yon chodyè fon ak 1 gwo kiyè bè ak 1/2 ti kiyè sèl ak griye pen griye nan fou a nan 350 F jouk nwa an lò mawon ak kroustiyan, brase yon fwa oswa de fwa, apeprè 10 a 12 minit. Retire grenn ki soti nan fou a epi mete sou kote pou kite fre.
- Koupe squash nan 1/2 pous kib. Peel ak zo zonyon. Peel pòmdetè dous ak koupe nan 1/2 kib pous. Lave epina, sèk byen, epi woule l 'byen sere nan yon pakèt. Epis tranch kwazman fè ribon mens.
- Mete lwil oliv legim ak rete 1 gwo kiyè bè nan yon lou sou chalè medyòm. Add zonyon an koupe ak kwit, vibran, jouk zonyon se mou ak santi bon.
- Add kalbas la, pòmdetè dous, kimen, kannèl, ak sik nan soteur la ak kwit, brase souvan jiskaske legim yo alalejè mawon.
- Add stock la poul, sezon ak sèl ak pwav, Lè sa a, tonm legim sou chalè ki ba jiskaske yo sansib (apeprè 15 minit).
- Yon fwa kalbas ak pòmdetè dous yo kwit nan, sèvi ak yon kiyè plat yo transfere legim yo nan yon blenndè (rezèv pou kwit manje likid). Add lèt kokoye ak ji sitwon blenndè a ak pwosesis jiskaske li lis.
- Add melanj melanje tounen nan soup la ak fwe dousman sou chalè ki ba jouk respire chofe a. Brase nan ribon epina ak chalè pou 1 minit plis. Sezon ak sèl ak pwav gou.
- Sèvi soup cho garnir ak grenn yo griye.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 391 |
| Total Grès | 28 g |
| Grès satire | 17 g |
| Enstans grès | 8 g |
| Kolestewòl | 15 mg |
| Sodyòm | 623 mg |
| Idrat kabrit | 32 g |
| Fibè dyetetik | 6 g |
| Pwoteyin | 10 g |