Chorizo se bon gou ak pikant sosis lan fre ki se baz la oswa gou pou anpil popilè asyèt Meksiken yo. Sa a resèt sèvi ak kochon vyann kochon peyi-style (koupe san presyon soti nan zepèt vyann kochon an ) ak bekonn kòm baz la vyann, konbine avèk jalapenos, lay ak lòt epis santi bon tradisyonèl yo. Ou ka moulen vyann lan sosis (oswa batman kè l 'nan yon manje proseseur) ak Lè sa a, bagay li nan anvlòp sosis, oswa menm pi fasil, tou senpleman divize moute chorizo a nan sache frizè plastik ak friz pou itilize pita.
Ki sa ou pral bezwen
- 2 1/2 liv vyann kochon vyann (boneless peyi-style)
- 1 liv bekonn (koupe an moso ak frèt)
- 1/2 pakèt cilantro
- 8 galik lay (mens)
- 2 ons jalapeno piman (apeprè 1/2 yon ka)
- 2 gwo kiyè vinèg (blan)
- 3 gwo kiyè
- ancho chili pwav (tè)
- 1 gwo kiyè paprika (Panyòl fimen)
- 2 ti kiyè luil kimen (tè)
- 2 ti kiyè luil origan (cheche)
- 2 ti kiyè sèl (Kosher)
- 1/2 galik ti kiyè (tè)
- 1/2 ti kiyè nwa pwav
- 1/2 ti kiyè sik
- 1/4 ti kiyè kayèn
Ki jan fè li
- Pou jwenn moulen la pi fasil san rete soude, tout nan vyann lan yo ta dwe frèt nan frizè a. Koupe kochon an ak bekonn nan 2-pous moso, epi gaye yo soti respire sou yon fèy boulanjri. Glase pou 30 minit, oswa jiskaske vyann yo gen yon "kroustiyan" santi yo.
- Konbine silantro a, lay, jalapenos ak vinèg nan yon manje prosesè, ak batman kè plizyè fwa grosyerman koupe.
- Mete tè a ancho chili pwav, Panyòl fimen paprika, kimen, origan, Kosher sèl, galik tè, nwa pi bon, sik ak kayèn nan yon blenndè. Pulsasyon plizyè fwa bay tout konbine.
- Sèvi ak yon spatul kawotchou, grate engredyan yo koupe soti nan processeur a manje nan blenndè a. Piksèl plizyè fwa, grate desann, Lè sa a, melanj nan yon pure.
- Retire vyann ki soti nan frizè a. Sèvi ak yon moulen vyann oswa vyann-fanm k'ap pile atachman, moulen vyann kochon an frèt ak bekonn nan etap lè l sèvi avèk yon grind gwo. (Si ou pa gen yon moulen vyann, ou ka altènativman moulen vyann yo nan lo nan processeur manje a.)
- Transfere vyann yo ak pure séchage soti nan blenndè a nan yon gwo bòl melanje. Melanje vyann ak sòs yo ansanm jouk byen konbine.
- Pase melanj la tout antye nan moulen an ak moulen yon sèl plis tan. Ou kapab kounye a bagay melanj la nan sirèt anvlòp oswa distribisyon soti chorizo a nan sache yon sèl-Quart frizè. Si w ap itilize sache yo frizè, plati chorizo a nan sak la, ak peze soti nan tout lè a anvan poze sele yo. Refrijere lannwit lan, Lè sa a, friz jiska 6 mwa.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 130 |
| Total Grès | 9 g |
| Grès satire | 3 g |
| Enstans grès | 4 g |
| Kolestewòl | 25 mg |
| Sodyòm | 515 mg |
| Idrat kabrit | 3 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 9 g |