01 nan 08
Se konsa, sa se yon Polonè Royal Mazurka (Mazurek Królewski), De tout fason?
Polonè Royal Mazurek (Mazurek Krolewski). © Barbara Rolek Yon Mazurek se yon plat patisri Polonè sèvi swa plenn oswa ki gen antèt ak konfiti, fwi sèk oswa fwi fre. Yo te tradisyonèlman tap nan Pak tan, men yo kounye a parèt pandan tout ane a. Sa a Mazurek an patikilye yo rele wa, pwobableman paske fwi a ranpli ant lasi-travay la nan patisri a sanble ak bèl pyè koute chè yo nan yon kouwòn. Isit la se resèt la Royal Mazurek nan antye li yo.
02 nan 08
Ki sa ou pral bezwen fè Polonè Royal Mazurka
Engredyan boulanjri. © Alberto Guglielmi / Geti Images Polonè Royal Mazurka (Mazurek Królewski) Engredyan
Patisri kwout:
- 6 ons chanm-tanperati bè
- 4 gwo kiyè sik
- 2 ons (6 gwo kiyè) tè (pa koupe) blanchi nwa
- 1/2 ti kiyè griye sitwon zès
- 2 1/2 tas tout farin frans
- 2 gwo gwo ebre ze ki kwit, pouse nan yon Van
- 1 gwo chanm-tanperati kri jòn ze
- Zongle sèl
- Zongle kannèl
Lave ze:
- 1 gwo chanm-tanperati ze
- 1 ti kiyè dlo
Konble:
- 6 ons abriko prezève
- 6 ons Franbwaz oswa Cherry prezève
Gani:
- Sik patisri '(si ou vle)
03 nan 08
Krèm bè ak sik nan yon bòl mwayen
Krèm bè ak sik. © Dave King Dorling Kindersley / Geti Images Nan yon bòl mwayen oswa kanpe mixer, krèm ansanm 6 ons chanm-tanperati bè ak 4 gwo kiyè sik jiskaske limyè ak an gonfle.
04 nan 08
Add engredyan sèch
Kwit difisil-kwit Pouse atravè yon Van. © Barbara Rolek - Nan men, brase nan 2 ons tè (pa koupe) nwa, 1/2 ti kiyè griye zantray zès , 2 1/2 tas farin farin frans, fè asire w ke ou mezire farin kòrèkteman , ak 2 gwo ekra kwit ze ki kwit yo ki te pouse nan yon Van. Melanje jiskaske yon farin lis reyalize.
- Add 1 gwo jòn ze kri, yon zongle sèl ak zongle nan kannèl, ak melanje nan yon farin lis. Pwosesis sa a tout antye, ki gen ladan krèm bè ak sik, ka fè nan yon manje prosesè si ou prefere.
05 nan 08
Refrijere nan pat
Farin vlope nan plastik. © Filip Wilkins / Geti Images Mare farin nan vlope plastik ak frijidè pou omwen 30 minit.
Remak: Sa a kapab yon farin difisil pou kèk nan travay avèk, men li se yon resèt tradisyonèl yo. Farin a pou patisri sa a pa vle di ke yo dwe tankou farin tat. Li se yon farin delika ki pran yon ti kras coaxing, men gou a se valè li.
06 nan 08
Woule soti farin lan frèt ak anfòm nan yon Pan Tart
Fitting Pat nan yon Pan Tart. © Barbara Rolek - Chalè fou a 375 degre. Koupe 1/3 nan pat, vlope li nan plastik epi retounen li nan frijidè a.
- Woule soti 2/3 farin ki rete a nan yon epesè nan 1/4 pous sou yon kabann Silpat oswa ant papye parchemin epi mete sou yon chodyè brak 8 -ch-pa-11-pous ak yon anba retire oswa yon chodyè fèy ti.
- Pierce oswa "waf" farin lan ak tinen yo nan yon fouchèt. Sèvi ak yon bwòs patisri, lave ze (1 bat ze ak 1 ti kiyè dlo) farin lan.
07 nan 08
Kreye lasi ak kwit
Lattice-antèt Royal Mazurek. © Barbara Rolek - Retire rete 1/3 farin soti nan frijidè a ak woulo 1/8-pous epè. Koupe nan 1/4 a 1/2-pous-lajè bann. Fè aranjman pou bann lasi-style sou farin.
- Blesi lasi bann ak lave ze. Kwit pou 20 a 30 minit, oswa jiskaske limyè an lò mawon ak sèk. Retire nan fou ak fre konplètman sou yon etajè fil.
08 nan 08
Top boulanjri a ak frekante Mazurek ak konsèv
Top Royal Mazurek la ak konsèv. © Barbara Rolek - Lè Mazurek a se konplètman fre, retire li nan chodyè a brak epi mete l 'sou yon plak trè sèvi.
- Fwi kiyè prezève variantes nan espas yo louvri nan travay la lasi. Altènativman, ranpli de sache patisri ak prezève yo ak tiyo l 'nan travay la lasi. Li pral fè bagay sa yo yon anpil pi fasil.
- Voye alalejè ak sik patisri ', si yo vle.