Recipes ak Chickpeas
Youn nan legim ki pi popilè ak lajman itilize nan rejim alimantè a Mwayen Oryan se chickpea la. Chickpeas yo te rele tou pwa garbanzo nan cuisine panyòl ak pwa Ceci nan Italyen.
Chickpea Istwa
Chickpea a soti nan Mwayen Oryan a sou 7500 ane de sa. Li te premye kiltive sou 3000 BC e li te popilè nan mitan Women yo ansyen, moun peyi Lagrès, ak moun peyi Lejip. Li pa t 'jouk syèk la 16th ki chickpea a te pote nan lòt pati nan mond lan pa eksploratè Panyòl.
Jodi a, chickpeas yo popilè nan mitan tout pati nan mond lan, plis konsa nan Afrik di sid, Espay, ak peyi Zend, kote chickpea a se yon diskontinu pou cuisine lajman vejetaryen peyi Zend la.
Kalite Chickpeas
Gen de kalite chickpeas: desi ak kabuli. Desi gen pi piti, fonse grenn e li gen plis nan yon rad ki graj. Kabuli se yon pi gwo, pi lejè pwa ki gen koulè pal ak yon rad douser.
Chickpeas vini nan yon varyete koulè - vèt, nwa, mawon ak wouj, menm si koulè ki pi popilè ak rekonèt se bèlj. Yo gen yon teksti buttery ak gou nutty.
Sante Benefis nan Chickpeas
Gen anpil benefis sante pou manje chich . Kontni segondè pwoteyin yo se pafè pou moun ki vle ranplase vyann wouj nan rejim alimantè yo. Chickpeas yo tou wo nan fib epi ede diminye kolestewòl.
Achte Chickpeas
Chickpeas ka achte tou de seche oswa nan bwat, ki disponib tout ane an, epi yo fasil nan magazen. Si konsène ak kontni an nitrisyonèl ant chik chèch ak nan bwat, kontrèman ak pifò lòt legim nan bwat, Chickpeas pa pèdi nenpòt eleman nitritif lè nan bwat, se konsa chwa a nan seche oswa nan bwat se jiska achtè a.
Chickpe sèk epi yo ka achte deja pake oswa nan zòn nan bin esansyèl nan makèt lokal ou a. Si w achte seche, enspekte pwa yo pou asire ke yo te estoke nan yon veso kouvri, yo tout, san limit, epi yo pa gen okenn domaj imidite.
Chickpe sèk ka estoke nan yon veso ki byen fèmen nan yon fre, kote fènwa pou kwizin ou pou jiska 12 mwa.
Yon fwa yo kwit chik, yo ka estoke nan yon veso ki byen fèmen nan frijidè a pou jiska twa jou.
Kwit manje ak Chickpeas
Jodi a, chich yo itilize nan yon varyete gwo resèt. Nan tèt yo, yo ka itilize nan salad, soup oswa bouyon, oswa kòm yon ti goute rapid. Nan peyi Zend, kote chickpea a se ke yo rekonèt kòm "Chana", yon gwo kantite resèt ki baze sou chickpea la. Chickpea a se engredyan prensipal la nan anpil asyèt Mwayen Oryan , tankou falafel, kote li se tè ak ki gen fòm nan voye boul, ak nan hummus, kote se kwit, tè ak te fè nan yon plonje.