Kesyon: Ki sa ki Squash?
Ki sa ki kalbas?
Repons: Nan tout fwi ak legim ki itilize jodi a nan kwit manje, mwen ta dwe di youn nan pi mekonè a nan yo tout se kalbas la. Petèt li nan non an, oswa petèt li nan fòm la, men pou kèlkeswa rezon, kalbas pa jwenn atansyon a li merite. Poukisa mwen gen sa a renmen pou kalbas? Anplis li gen yon gou inik, kalbas se aktyèlman vrèman versatile ak trè fasil yo kwit manje avèk yo.
Li kapab itilize pandan tout ane a epi ajoute yon bagay espesyal nan nenpòt repa. Li sou yo dekouvri poukisa mwen jwenn squash inik, e poukisa mwen ta renmen 'kalbas' nenpòt rimè ki ka anpeche li soti nan resevwa atansyon byen-merite li yo.
Premye a tout, ki sa egzakteman se yon kalbas? Repons lan pi fò moun ta bay ta pwobableman gen yon legim. Apre yo tout, li te jwenn akote legim lòt nan seksyon an pwodwi nan magazen lokal ou a. An reyalite, kalbas se yon fwi. Paske li gen grenn , kalbas klase kòm yon fwi menm si, tankou tomat la, li se itilize kòm yon legim lè pou kwit manje. Gen plizyè varyete kalbas, souvan mete nan gwoup tankou kalbas sezon fredi ak kalbas pandan ete. Itilize nan sezon pa endike lè yon kalite patikil nan kalbas rekòlte, olye konbyen tan fwi a ap kenbe. Squash pandan ete a se yon varyete ki gen mwens matirite ak pi piti, epi yo ta dwe manje pi bonè, pandan y ap kalbas sezon fredi se pi plis matirite epi yo ka kenbe ak manje nan yon dat apre.
Menm si pi varyete kalbas ka jwenn pandan tout ane a, kèk gen mwa pik yo lè yo konsidere kòm frèch la. Kalite abitye nan kalbas pandan ete a se zukèini ak jòn kalbas, kalite sezon fredi komen yo enkli espageti kalbas, glase squash ak joumou.
Diferan varyete kalbas ka achte fre soti nan magazen lokal makèt ou a oswa kanpe kanpe.
Lè w ap chwazi kalbas pandan ete a, gade pi piti fwi, li gen klere po epi li pa gen okenn domaj oswa dekolorasyon. Fwi a ta dwe yon ti kras sansib lè bourade. Winter kalbas ta dwe gen anpil fèm po epi yo pral difisil manyen yo. Diskolorations ki pa gen anpil ak defo yo nòmal.
Estoke kalbas ki baze sou varyete li yo. Paske po li yo se mens, kalbas pandan ete pa pral kenbe osi lontan ke kalbas sezon fredi. Byen magazen kalbas pandan ete, pa lave epi mete l nan yon sache plastik. Kenbe nan frijidè a, de preferans nan tiwa a crisper. Pandan ete kalbas pral kenbe pou jiska de semèn nan fason sa a. Winter kalbas, nan lòt men an, yo ka estoke nan yon kote ki fre, sèk, tankou yon gadmanje pou jiska twa mwa. Si se nenpòt ki varyete kalbas achte deja koupe, magazen nan frijidè a epi sèvi ak nan yon semèn.