Vyann kochon ak seleri ak Avgolemono sos - Hoirino m 'Seleri

Sa a se yon plat sezon fredi pi renmen ak yon sèl ki konbine gou yo délisyeu nan breze vyann kochon, seleri, ak renmen anpil Avgolemono (ze-sitwon) sòs la . Li se yon gwo manje yon sèl-plat ki rèl pou kroustiyan pen tranpe nan sòs la saveur.

Ki sa ou pral bezwen

• 4 ti kuiyè. bè sere
• 1/4 tas lwil oliv
• 3-1 / 2 liv.
• vyann kochon (oswa
• bouk vyann boukannen) , boukannen nan grès ak koupe an 2-pous moso
• 2 pwason, rache (genyen ladan 2 pous vèt)
• 2 zonyon mwayen, rache
• 2 ti kuiyè. farin tout-bi
• 2 tas
• poul stock oswa bouyon
• 8 a 10 pye gwo pascal seleri (ak fèy) koupe an 1-1 / 2 moso pous
• 1/4 tas koupe fre Dill
• Ji nan de sitron (tension)
• 2 gwo ze (nan tanperati chanm)
• Sèl ak pwav gou

Ki jan fè li

1. Nan yon fou Olandè oswa stockpot, chalè bè a ak lwil oliv ansanm sou mwayen-segondè chalè. Sezon kalson kochon yo ak sèl ak frèch tè nwa pwav ak Lè sa a, sote jiskaske joliman briyan sou tou de bò yo.
2. Retire kochon an nan yon plato epi kenbe cho. Add kochon an ak zonyon nan po a ak sote jiskaske joliman sansib, apeprè 5 minit. Add farin nan po a ak kwit manje pou apeprè yon minit jiskaske enkòpore. Add seleri a ak stock a poul ak pèmèt likid la pou yo vini nan yon bouyi.

1. Diminye chalè a mwayen ki ba ak mitone kouvri pou apeprè 10 minit. Add vyann kochon an (ak ji) ak Dill nan po a ak mitone kouvri pou apeprè 45 minit, vibran detanzantan.

Prepare sòs Avgolemono la

1. Sèvi ak yon fwe, bat ze yo nan yon bòl mwayen jiskaske pè. Dousman fwe nan ji an sitwon. Chaje yon tas ti likid an ti kras pa ti kras nan melanj lan ze-sitwon a tanperaman ze yo.
2. Retire tout pot soti nan chalè epi ajoute eg-sitwon melanj vibran dousman. Chalè sou chalè ki ba anpil jiskaske sòs epesid ak chofe a. Pran swen pa pèmèt sòs la bouyi oswa ze yo ap sote.
3. Re-sezon ak sèl ak frèch tè nwa pwav jan sa nesesè.

Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon)
Kalori	945
Total Grès	62 g
Grès satire	22 g
Enstans grès	29 g
Kolestewòl	422 mg
Sodyòm	865 mg
Idrat kabrit	17 g
Fibè dyetetik	3 g
Pwoteyin	77 g

(Enfòmasyon sou nitrisyon sou resèt nou yo kalkile lè l sèvi avèk yon baz done engredyan epi yo ta dwe konsidere kòm yon estimasyon. Rezilta endividyèl yo ka varye.)