Deceptively senp, sa a resèt pou lèt-breze vyann kochon supriz ak rich li yo, gou konplèks. Li pi byen fè lè l sèvi avèk yon boukannen bouk vyann men, sòf si mwen vle rès manje (ak rès manje yo bon gou) oswa mwen pa gen tan kwit manje yon boukannen, mwen fè l 'ak yon koup la kochon ren kochon . Rezilta yo pa kòm tonbe-apa sans kòm yo ap itilize yon boukannen bou, men gou a se jis kòm bon.
Braising se yon metòd pou kwit manje imid-chalè ak vle di pou kwit manje vyann dousman nan kèk kalite likid nan yon po ki fèmen ak chalè ki ba. Nan ka sa a, likid la se lèt, ki evantyèlman vin tounen yon sòs. Gade plis sou teknik sa a, pi ba a, apre yo fin direksyon yo resèt.
Fè 2 pòsyon lans kochon Lèt kochon Lèt.
Ki sa ou pral bezwen
- 2 (1-pous-epè) chòp kochon ren
- Sèl gou
- Pepper nan gou
- 1 gwo kiyè lwil oliv
- 1 a 1 1/2 tas lèt
- 2 dan lay (antye, kale)
- 1/2 ti kiyè saj (fwote)
- 2 ti kiyè luil bè (chanm tanperati)
- 2 ti kiyè luil farin (tout-bi)
Ki jan fè li
- Chalè chofaj a 250 degre F.
- Jeneralman sezon chop ak sèl ak pwav.
- Chalè 1 gwo kiyè lwil oliv sou mwayen-segondè chalè nan yon soteuz nonstick. Brown chop sou tou de bò yo.
- Fè aranjman pou chop nan yon plat boulanjri 8x8-pous epi ajoute ase nan 1 1/2 tas lèt la pou li vini mwatye nan mitan de vyann lan. Add 2 grenn antye kale nan lay ak 1/2 ti kiyè fwote ba.
- Tache kouvri plat boulanjri ak FOIL ak kote nan sant nan fou. Kwit pou 45 minit.
- Retire nan fou, vire chops sou, re-kouvri, epi retounen nan fou pou yon lòt 45 minit.
- Pandan se tan, byen melanje ansanm 2 ti kiyè luil chanm-tanperati bè ak 2 ti kiyè luil tout-bi farin frans (sa yo rele yon manié bwouye ).
- Mete chop sou yon plak ak piman ji yo chodyè nan lay, lèt ak masyon nan yon blenndè.
- Vide pyèj la nan yon soteuz ak pote nan yon mitone sou chalè medyòm.
- Brase nan manié bè epi kontinye vibre jiskaske epè. Gou, ajiste kondiman, ak sèvi sou chop.
Konsènan lestomak
Pifò nan kouwòn likid gen ladan aksyon, diven, byè oswa jis plenn dlo fin vye granmoun. Braising nan lèt egziste nan anpil kilti ak se te panse yo te soti nan peyi Itali ak vyann kochon. Men, sètènman, teknik la egziste nan Thai ak lòt kuizin Azyatik kote lèt kokoye yo itilize epi, san dout, lèt kabrit nan Mwayen Oryan ak Nò Afriken cuisine.
Li se kwè laktik asid lèt la sansib kochon an, fè li reseptif tranpe moute gou yo nan sòs la. Ji yo chodyè vin yon sòt de sòs lèt.
Isit la se yon lòt resèt pou chop kochon Lèt kochon .