Pou fè yon janbon bouyi, ou dwe premye kòmanse ak gamon ki se anvan tout koreksyon, geri vyann kochon koupe epi yo pral sèlman rele tèt yon fwa li kwit. Bo bouyi se toujou yon pi renmen nan selebrasyon tankou Nwèl, espesyalman sou joumou yo boksè Jou oswa manje midi. epi li se patikilyèman popilè nan Pak.
Sa a konfiti konfiti lasi se yon bon gou, frwiti, altènativ nan siwo myèl la plis tradisyonèl oswa melas ham. Sèvi ak marmalad ak mawon sik kòm Glaze a kreye yon bèl, kouch kolan ki, surprenante, pa kraze gou delika yo nan janbon an.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 wouj zonyon (kantine)
- 1 kochon (koupe ak lave)
- 2 kawòt (netwaye ak apeprè koupe)
- 2 baton seleri (apeprè koupe)
- Plizyè fèy plat fèy pèsi
- 2 fèy bay
- 1.5kg (3 lb) moso gammon (raffinage ak blesi woule)
- Grenn nan dan
- 2 gwo kiyè koupe marmelad koupe
- 2 gwo kiyè mou, sik nwa mawon
Ki jan fè li
- Mete tout legim yo apeprè koupe nan yon chodyè gwo ase yo kenbe yo plis gammon la. Mete gammon an sou tèt legim yo epi kouvri ak dlo frèt, fè si vyann lan anba dlo a. Si gammon la flote nan tèt la, mete yon plak te sou li peze gammon a desann.
- Pote nan yon bouche dou, lè l sèvi avèk yon kiyè plat, retire nenpòt ki blan balans ki ka monte nan sifas la. Apre 20 minit, pi ba chalè a epi kontinye kwit gammon la pou yon èdtan pi lwen.
- Retire gammon ki soti nan dlo a epi mete sou yon plak gwo twou san fon. Kenbe stock la tankou sa a pral fè yon baz gwo pou yon soup tankou yon Green pwa ak soup Kam.
- Chalè fou a 200C / 400F / gaz 6
- Sèvi ak yon kouto byen file retire po a difisil sou gammon an kite yon kouch nan kouvri grès pa plis pase 1/8 ". Limyè koupe kout grès a Diagonal ¾" apa nan toude direksyon yo kreye yon modèl dyaman ak stud sant la nan chak dyaman ak yon griye.
- Melanje konfiti a ak sik yo kreye yon epè, kolan glase.
- Fwote glase a byen fèm sou kabann lan, li mete dekouvri nan yon fèblan torréfaction.
- Kwit nan fou a cho pou 15 mn oswa jiskaske sik la fonn ak ebulisyon epi yo tounen yon mawon an lò. Kenbe yon grenn je sou pwosesis sa a; glaze a ka ale nan lò an boule nan segonn, se konsa pi bon yo retire nan fou a pi bonè olye ke pita.
- Retire lenn ki soti nan fou a epi kite yo refwadi yon ti kras pou 15 minit si ou sèvi l 'imedyatman, oswa frèt lam la nèt si wap kenbe.
- Ka jan sa a dwe prepare yon jou osinon de an avans Lè sa a, vlope ak ki estoke nan frijidè a non. Pa skilte jouk sa nesesè oswa vyann lan ap pèdi koulè li yo menm si sa a pa pral enpak sou gou a.
- Ka galon an ap sèvi cho nan tranch epè ak pòmdetè bouyi, oswa lè frèt, tranch mal ak sèvi ak chutney , vinegar , ak sòs salad oswa nan sandwich.
Sijesyon ak Konsèy sou bou bouyi
Toujou tcheke si gammon a ou achte bezwen yo dwe tranpe devan kwit manje yo retire salty la. Anpil makèt sèvi ak yon geri modere epi yo pa pral bezwen tranpe.
Gammon a ak lòt eritaj vyann ka bay lòd pou soti nan Farmisons sou entènèt