Jis tankou Vyann bèf, vyann kochon boukannen ka sèvi ak sou yon kwit Dimanch, - menm si pa gen okenn bezwen kenbe li jis pou ke repa. Yon pafè vyann kochon boukannen ta dwe gen bèl imid, respire kwit vyann antoure pa sèk, kritik byen file. Ou ka sote kite oswa retire nan fen kwit manje epi yo sèvi separeman.
Sèvi ak deyò, gratis-ranje vyann kochon si ou ka tankou sa a pral gen yon kouch bon epè nan grès. Yon bon kouch grès anba po a bezwen kenbe vyann lan tou de imid pandan pou kwit manje epi li ajoute gou nan boukannen an fini, epi kòm grès la rann desann, pa gen okenn rezon enkyete sou manje twòp. Epitou, ou ka toujou koupe nenpòt grès depase anvan ou manje.
Si ou achte yon gwo jwenti nan vyann kochon, pa enkyete, ajiste fwa yo kwit nan kostim gwosè a (gade anba a) epi ou pa janm ka gen vyann kochon twòp kite fè bon gou sandwich pou manje midi jou kap vini an.
Ki sa ou pral bezwen
- 3lb / 1.35 kg kochon nan vyann kochon, de preferans gratis-ranje
- 4 gwo kiyè jenn fi siplemantè kolza oswa lwil oliv
- Flaks sèl lanmè
- 1 medyòm zonyon, mwatye ak po sou
- 2 ti kiyè luil farin frans
- 1 vè sèk sèk oswa diven blan
- 1 pent / 500ml poul oswa legim stock
- 1 ti kiyè glas-frèt bè
Ki jan fè li
Chofe fou a 425F / 220C // gaz 7
Kòmanse pa kwit manje vyann kochon an jan sa a.
Vyann kochon an ta dwe nan tanperati chanm lan anvan ou kòmanse sa a resèt, se konsa retire ren an soti nan frijidè a kèk èdtan anvan yo bezwen. Sèvi ak yon sèvyèt papye sèk vyann kochon nan tout sou ki gen ladan po a.
Sèvi ak yon kouto trè byen file fè koupe approx yon lajè dwèt apa atravè po a, pa koupe nan vyann lan; ou ka toujou mande bouche ou a fè sa pou ou.
Massage lwil oliv la nan po a ki te swiv pa flak yo sèl fè si li ale desann nan bar yo.
Mete vyann kochon an nan yon gwo fèblan torréfaction. Tuck de mwatye zonyon anba vyann lan, ak kwit pou 1 èd tan ak 40 minit. Si w ap itilize yon jwenti pi gwo oswa pi piti, Lè sa a, kwit pou 25 minit pou chak 1lb / 450g plis yon 25 minit plis.
Chanje fou a (sòf si ou bezwen kwit crackling la pi lwen, gade nòt anba a).
Retire tout vyann ki soti nan fèy torréfaction a ak mete sou yon plak sèvi, kouvri loosely ak foil epi mete yo nan fou a ak pòt la ti ajar oswa si ou bezwen fou a pou lòt asyèt, wrap tout vyann nan foil epi kenbe nan yon kote ki cho .
Fè sòs la:
Retire zonyon an nan panyen an, epi mete chodyè a sou stovetop la sou yon gwo chalè, jiskaske ji vyann yo kòmanse bubble men pa kòmanse boule.
Add farin frans lan, epi brase melanj nan ji yo vyann. Vide nan sidr la oswa diven ak grate tout ji yo anba nan fon an nan chodyè a, diminye nan yon Glaze kolan. Add stock la epi ajite byen,
Souch sòs la nan yon twal fen nan yon marmite epi redwi pa yon tyè. Add bè a nan moso ti souke chodyè a dousman jouk tout bè a absòbe. Kenbe cho jiskaske li nesesè.
Retire crackling ki soti nan vyann kochon an epi fè yon grap epè.
Sèvi ak moso nan crackling ak sòs la, legim sezon, Apple sòs se yon akonpayman ekselan nan vyann kochon, kòm se Sage ak zonyon fars.
Pa bliye Puddings tradisyonèl Yorkshire yo si li se yon manje midi dimanch.
Plis Lekti:
Konsèy ak sijesyon pou kwit manje kochon kwit pafè
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 931 |
| Total Grès | 54 g |
| Grès satire | 16 g |
| Enstans grès | 26 g |
| Kolestewòl | 268 mg |
| Sodyòm | 489 mg |
| Idrat kabrit | 14 g |
| Fibè dyetetik | 2 g |
| Pwoteyin | 85 g |