Kochon kwit se yon pi renmen Dimanch kwit, dezyèm sèlman nan pi renmen an nasyonal, Vyann bèf ak Yorkshire Poudin. Anpil fwa mwen mande ki jan yo kwit pafè vyann kochon boukannen; li trè fasil jan ou ka wè ak sa yo konsèy sou la men.
Ki sa ki fè yon vyann kochon kwit pafè?
Yon pafè vyann kochon boukannen ta dwe gen bèl imid, respire kwit vyann antoure pa sèk, kritik byen file. Ou ka sote kite oswa retire nan fen kwit manje epi yo sèvi separeman.
Koupe yo pi byen nan kochon yo sèvi ak
Lwen, vant oswa janm fè gwo jwenti pou torréfaction. Chwazi vyann fre-kap pi pito ak yon kouch epè nan grès. Anpil moun timid lwen jwenti ak grès sou yo, men grès sa a ede kenbe jwenti a imid pandan y ap kwit manje (seche soti kochon se youn nan defo yo gwo lè kwit vyann kochon ) epi li ede ak gou a, ou pa bezwen manje li sof si nan kou, ou vle. Ranje gratis ak kochon òganik ap toujou gen yon kouch epè nan grès kochon bon gou.
Jwenti tankou zepòl ak kolye yo pi bon ralanti kwit.
Konbyen kochon ou bezwen?
Pou 4 - 6 moun ou pral bezwen sou 1 kilo nan vyann (ki gen ladan grès). Pa janm enkyete si ou gen twòp, vyann kochon se frèt bon gou nan sandwich.
Kwit pou 25 minit pou chak 450g / 1lb, plis ajoute yon 25 minit plis nan 200 ° C / 400 ° F / gaz 6.
Tanperati sa yo baze sou yon dife pou chofe fou konvansyonèl, adapte kòmsadwa pou dife pou chofe fou ou.
Si sa posib, sèvi ak yon tèmomèt vyann pou asire vyann kochon an kwit dwa a.
Kochon ta dwe rive nan yon tanperati minimòm de 62 ° C / 145 ° F dapre USDA la.
Repoze kochon kwit
Yon pati enpòtan nan kwit manje nenpòt ki vyann se yon fwa li se retire nan dife pou chofe fou a vyann lan dwe repoze. Yon fwa kwit, retire nan fèy la torréfaction ak mete sou yon plak sèvi, kouvri blesi ak papye epi mete yo nan fou a ak pòt la yon ti kras ajar.
Si ou bezwen kenbe fou a cho (sètadi, pou kwit manje pòmdetè oswa petèt Yorkshire Puddings Lè sa a, vlope vyann lan konplètman nan papye epi kenbe nan yon kote ki cho.
Konsèy enpòtan Anvan Pou kwit manje vyann kochon an ak pou krache krache
- Si kochon an bezwen yo dwe estoke anvan ou kwit manje, kite li unwrapped nan frijidè a sou yon etajè ki pi ba yo. Kochon kochon pi bon lè po a byen cheche ak yon dwe si ou vle sèk krakle, se konsa dekouvri ki pi bon.
- Nan moman sa a nan kwit manje, vyann kochon an ta dwe nan tanperati chanm, pa frèt tou dwat soti nan frijidè a pou retire pou plizyè èdtan epi kite kouvri nan yon fre, pa cho, kote.
- Sèvi ak papye kwizin, sèk kochon an byen ki gen ladan po a. Toujou voye papye a yon fwa yo itilize pou rezon ijyèn.
- Menm si bouche ou te deja bay nòt sou po a, li te ede ajoute yon kèk barr anplis.
- Sèvi ak yon Stanley, oswa kouto Craft oswa kouto trè byen file koupe koupe po a bay yon bon koupe pwòp.
- Pa koupe nan vyann lan, mwatye fason desann grès la ase.
- Sèvi ak men ou nan masaj lwil la ak sèl la nan po a ak asire w ke li kouri nan fant yo nan po la
- Toujou mete vyann kochon an nan yon fou prechofe ak kwit nan tanperati ki kòrèk la. Gade pi ba a.