Yon dòz an sante nan lay bay sa a resèt aioli kout pyen li yo. Aioli (pwononse "ay-OH-lee") se yon sòs tangye emulte ki nan menm jan ak mayonèz, men se te fè ak lwil oliv olye pou yo lwil legim òdinè.
Kòm sa yo, ou pral fè byen yo sèvi ak yon lwil oliv trè bon. Konsidere pou yon moman lefèt ke ou ta ka plausible pase egal nan $ 25 sou yon boutèy diven, ak quaff li nan yon sèl aswè.
Ki sa mwen sijere se ke ou etabli limit anwo ou a - pi plis nan ou ta janm depanse sou yon boutèy diven - ak Lè sa a, etabli ke kòm debaz ou a pou konbyen lajan ou depanse sou yon boutèy nan lwil oliv. Lè ou konsidere ke li pral pase byen lwen pi long pase yon jou lannwit sèl, li pa reyèlman konsa ekzòbitan.
Yon bagay koup yo gade pou. Yon boutèy nwa, depi ekspoze a limyè, se youn nan sa ki lakòz rancidity. Li kondi m 'fou lè mwen ale nan magazen an ak wè boutèy nan lwil oliv sou etajè a ak etajè a gen sa yo long tib limyè fluorescent bati nan, jis bonbard lwil la tout lajounen.
Yon lòt bagay ki ka gate lwil oliv ou se chalè. Se konsa, magazen li nan yon kote ki fè nwa, lwen recho ou. Se konsa, yo rele olio nuovo , ki se te fè soti nan oliv sezon rekòt byen bonè, se yon lig konplètman diferan. Men, si w ap fè aioli pwòp ou a, ou pral absoliman gou diferans lan.
Mwen renmen sèvi aioli kòm yon gaye sandwich oswa tranpe, e li kapab tou pou yo sèvi sou griye vyann oswa pwason. Pou yon trete reyèl, eseye li ak Fries franse .
Lè w ap fè yon sòs emulsify oswa abiye, li nan yon bon lide kite engredyan ou (nan ka sa a, ze yo) chita deyò nan tanperati chanm pou yon ti tan anvan ou kòmanse. Li pi difisil pou emulsyon nan fòm si engredyan yo frèt.
Ki sa ou pral bezwen
- 3 eu ze
- 1 pent nan siplemantè lwil oliv jenn fi
- 8 dan lay
- 2-3 ji sitwon ti kiyè
- 1 ti kiyè
- Kosher sèl , oswa gou
Ki jan fè li
- Se pou tout engredyan ou vini nan tanperati chanm lan anvan ou kòmanse.
- Nan yon ti vè bòl, Mach lay la ak sèl la ansanm jiskaske yo fòme yon keratin.
- Add eu ze yo ak fweye kouray jiskaske melanj lan bon. Remak : Ou ka itilize yon mixer men elektrik, mixer kanpe oswa menm yon blenndè pou sa.
- Koulye a, ak mixer a oswa blenndè ale vitès plen (oswa avèk bra ou briye osi difisil ke li kapab) ajoute lwil oliv la trè dousman, tankou ti kòm yon gout nan yon tan.
- Lè emulsyon a kòmanse fòme, ou ka ajoute lwil oliv la pi vit, men kenbe li nan yon kouran san patipri modere. Ajoute lwil la twò vit pral kraze emulsion ou.
- Lè aioli la epè, ajoute yon ti jan pi plis sitwon ji mens li deyò. Kontinye ajoute lwil oliv, kanpe detanzantan ajoute plis sitwon si melanj lan vin twò epè.
- Fini aioli la ak ji an sitwon ki rete, tou de yo ajoute yon ti jan nan tang kòm byen ke reyalize konsistans nan dwa.
- Sere yonioli nan frijidè a, nan yon veso nwa, byen sele, kote li ta dwe kenbe pou yon jou osinon de jou.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 295 |
| Total Grès | 29 g |
| Grès satire | 4 g |
| Enstans grès | 20 g |
| Kolestewòl | 78 mg |
| Sodyòm | 324 mg |
| Idrat kabrit | 6 g |
| Fibè dyetetik | 0 g |
| Pwoteyin | 4 g |