Menm si pwa yo manje nan anpil peyi nan Amerik Latin ak atravè mond lan, gen pwobableman pa gen okenn lòt peyi ki asosye avèk sa a alimantè kòm Meksik. Pwa yo prepare nan yon mil diferan fason gen, men pi fondamantal la (ak fason ki nan ki pi lòt asyèt pwa kòmanse soti) se sa yo rele frijoles de la olla , oswa "pwa po."
Frijoles de la olla yo tradisyonèlman kwit nan yon pot fay, ki ajoute yon gou bèl bagay rustic nan pwa yo, men yo ka tou dwe fè nan yon kwit manje metal estanda, cuisinier presyon, oswa ralanti cuisson ak rezilta bon gou.
Kòm k ap pase ak anpil manje ki fondamantal nan yon kilti, chak kizin Meksiken gen pwòp li oswa patikilye fason pou prepare pwa. Ki sa ki swiv la se yon resèt solid debaz jwenn ou te kòmanse sou wout ou nan vèsyon pwòp ou a pwòp. Pou plis enfòmasyon detaye, gade 6 Konsèy pou kwit manje pwa Great .
Ki sa ou pral bezwen
- 1 liv (apeprè ½ kilo) nan pwa sèk (pinto, nwa, flor de mayo, oswa yon lòt varyete)
- ½ mwayen ki menm gwosè ak zonyon
- 2 dan lay
- 3 kare (3 lit) dlo
- 1 sprig nan
- Epazote (si prepare pwa nwa)
Ki jan fè li
Gaye pwa yo sèk soti sou yon tab oswa lòt sifas ki plat. Youn pa youn, glise chak pwa sou tab la ak yon sèl men, pwan li ak lòt la, kite dèyè nenpòt wòch ti oswa debri lòt.
Mete pwa yo nan yon tiyo ak rense.
Mete pwa ki rense, vide nan yon kwit mwayen pou gwo kwit manje pou chofe medyòm. Add dlo a.
Zo zonyon an ak lay la epi ajoute yo nan po la. Kouvri po a epi kite yo vini nan yon bouyi. Yon fwa yo te pwen an bouyi te rive, redwi chalè a mwayen ki ba kenbe yon miton fiks ki pa pwodwi gwo bul.
Kwit pwa jiskaske yo mou. Asire w ke gen anpil dlo nan po a, ajoute dlo bouyi lè ak si sa nesesè.
Tan pou kwit manje varye depann sou fraîcheur nan pwa yo (sa yo rekòlte anpil mwa anvan yo pral pran pi long yo kwit manje). Tipikman, menm si, pwa pral pran yon èdtan ak yon mwatye a de zè de tan adousi, menm si yo te kapab pran yon ti kras mwens oswa byen yon ti jan pi lontan.
Pwa yo kwit lè yon moun ka fasil kraze ant gwo pous ou ak dwèt. (Fè atansyon pa jwenn boule lè yo ap eseye sa a!)
Si ou ap fè pwa nwa, li tradisyonèl yo sezon yo ak yon branch nan epazote fre . Add zèb la jis yon kèk minit anvan ou pran pwa yo nan recho a, kòm bon sant rustic Epizote a ak gou pa ka kenbe tèt ak lontan pou kwit manje.
Yon fwa pwa yo kwit, ajoute sèl la ak brase. (Si yo ajoute sann anvan pwa yo byen kwit, li anpeche yo vin konplètman mou.)
Jwi bon gou ou, pwa soupy nan bòl kòm yon plat bò griye oswa fri vyann, oswa sèvi ak yon kiyè plat soti jis pwa yo (san yo pa bouyon yo) akonpaye nenpòt plat bon plat-ou pral sezi nan kouman bon gou sa a preparasyon senp se!
Itilize resèt kòm yon engredyan pou lòt asyèt tankou pwa refè , soup pwa, oswa pwa ranchero oswa refrijer rès manje pou reheating; yo pral epesir ak vin pi bon gou chak fwa yo manje.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 265 |
| Total Grès | 1 g |
| Grès satire | 0 g |
| Enstans grès | 0 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 12 mg |
| Idrat kabrit | 49 g |
| Fibè dyetetik | 14 g |
| Pwoteyin | 16 g |