Epazote (pwononse eh-pah-zoh-teh ) se yon zèb aromat souvan itilize nan kuizin yo ak medikaman tradisyonèl nan santral ak sid Meksik ak Gwatemala. Se pwofil yon ti jan pike gou li dekri nan anpil tankou "medsin" e li gen nòt nan origan, aniz , Citrus, rekòt pye mant, e menm goudwon oswa kreosote.
Plant Epazote
Plant epazot se yon plant ki peryodik anyèl ki dire lontan oswa ki dire lontan ki ka rive 4 pye nan wotè.
Vèt fonse, long, Mens, fèy file nan yon pwen. Flè yo vèt ak anpil ti; yo pwodui dè milye de ti grenn
Natif natal nan Amerik Santral, kote li te grandi pou rezon gastronomik ak medsin pou jenerasyon inonbrabl, Epazote gaye kòm yon "raje" (ap grandi nan anpil vid ak pa rout) nan tout yon gwo pati nan Nò ak Amerik di Sid e menm nan Ewòp ak Azi, kote pratikman pa gen yon sèl okouran de itilizasyon li yo.
Itilize gastronomik nan Epazote
Zèb la itilize prèske sèlman nan kuizin tradisyonèl Meksiken ak Gwatemalyen, kote tou de fèy fre yo ak tij sansib yo te itilize. Epazote se yon plant fò-gou ak-gwo, se konsa se pa tout moun pran l 'touswit. Li ka yon ti jan nan yon gou akeri, men li ajoute yon bèl bagay kouch Rustic nan gou asyèt anpil moun.
Se Epazote ki pi souvan itilize sezon frijil de la olla (po pwa) , sitou lè yo pwa nwa.
Li se tou komen nan bouyon ak asyèt Rustic te fè ak dyondyon oswa mayi. Yon branch nan zèb la souvan yo te jwenn andedan yon kwesadilla te fè ak torti mayi. Konpoze yo gou nan epazote pa leve kanpe nan chalè pou yon tan long, se konsa zèb la te ajoute nan asyèt tou pre nan fen kwit manje.
Akote de fonksyon li kòm yon arom, epazote tou te pretann yo diminye gaz la ak gonfle ki gen eksperyans pa anpil lè manje pwa ak legim krusifères.
Itilizasyon medsin Epazote
Zèb sa a te itilize nan medikaman tradisyonèl èrbal pou syèk pou trete parazit entesten nan imen ak bèt domestik. Yon te epazot te fè soti nan fèy plant la ak / oswa flè ak vale nan kantite lajan modere. Entesten kranp ak lòt lestomak ak pwoblèm fwa ka trete menm jan an. Epazote ka toksik lè vale nan depase, sepandan, kidonk tretman sa a pa itilize nan medya Western kontanporen (imen oswa veterinè), tankou lòt, egalman efikas, remèd ki egziste.
Ki kote yo jwenn Epazote
Fèy ak tij nan plant sa yo yo te itilize prèske sèlman nan fòm fre li nan peyi natif natal li yo. Yo ka achte pakèt li nan kèk magazen makèt Meksiken oswa mache kiltivatè yo. Ou ta dwe gen chans ase yo achte kèk men Lè sa a, jwenn ou bezwen sèlman yon ti pòsyon nan li touswit, pa ezite friz rès la. Depi epazote yo manje kwit, pa gen okenn bezwen kenbe li sèk, ak lè w konjele se yon bon fason kenbe zèb la nan men yo.
Si ou pa ka jwenn li fre, grandi pwòp ou a; li se yon fasil-a-grandi ak remoute kouraj chak ane. Grenn Epazote yo disponib sou entènèt si yo pa stock yo nan sant lokal ou a.
Si ou pa kapab jwenn li fre epi li pa ka grandi li, omwen eseye jwenn kèk nan fèy yo nan fòm cheche.
(Mwen te jwenn separe epazote nan zèb espesyalite & boutik epis, tou de brik ak mòtye ak sou entènèt.) Gou a nan fòm nan cheche nan zèb sa a pral anpil mwens entans, men li pral ba ou yon natif natal pwofil gou Meksiken ke ou ka ' t jwenn nenpòt lòt kote.
Epazote nan Pawòl ak synonyme li yo
Zèb sa a yo itilize nan kwit manje chak jou nan eta Sid Meksiken an nan Oaxaca ak nan Penensil Yucatan nan mitan pèp yo Maya ki pale, men epazote nan mo proceed soti nan Nahuatl, lang lan pale pa Aztecs yo ansyen (e toujou anpil vivan jodi a). Si nou tradui pawòl ki soti nan lang orijinal li nan lang angle, nou ta jwenn yon bagay tankou "swe swe" - pa trè Apetisan!
Nan kèk pati nan Meksik ak Gwatemala, plant la rele pazote, ipasote, apazote, isitba hedionda ("stinky raje"), pazoli, ak pizate, Nan Perou, li li te ye kòm paico, yon mo ki soti nan Quechua.
Nan lang angle li pafwa yo rele goosefoot, skunk raje, vè , oswa te Meksiken; de dènye de tèm sa yo sote ak itilizasyon medsin li yo pou konbat parazit entesten yo.