Nan sa a resèt pou fricassee poul, se poul la retire nan zo yo epi yo tounen nan bouyon an epè. gout boulèt yo fè sa a bon gou, bouyon remoute kouraj. Sèvi ak yon sòs salad pou yon repa bon gou chak jou.
Ki sa ou pral bezwen
- 4 a 6 liv pati poul
- 1 gwo zonyon (kale ak tranche)
- 1 seleri tas (koupe ak fèy)
- 1 1/2 ti kiyè luil sèl (oswa gou)
- 1/8 ti kiyè pwav (oswa gou)
- 2 1/3 tas dlo (
- divize ; plis plis pou ajoute pou kwit manje likid)
- 1/4 tas tout-bi farin frans
- Pou boulèt Paprika yo:
- 2 tas tout-bi farin frans
- 1 gwo kiyè poud boulanjri
- Si ou vle: 2 ti kiyè luil pèsi (fre, mens)
- 1 ti kiyè sèl
- 1/4 ti kiyè paprika
- 2 gwo kiyè mantèg
- 1 tas lèt
Ki jan fè li
1. Mete pati poul, zonyon, seleri koupe, 2 ti kiyè luil sèl, 1/8 ti kiyè pwav, ak 2 tas dlo nan yon fou Olandè oswa stockpot . Kouvri epi pote nan bouyi; redwi chalè ak mitone pou 45 minit, oswa jouk poul se sansib.
2. Retire poul nan bouyon; mete sou kote jouk fre ase okipe. Chwazi vyann ki soti nan zo yo. Jete po ak zo.
3. Souch bouyon an nan yon mezi 4-tas; ajoute dlo (oswa bouyon poul sodyòm ki ba) pou fè 4 tas.
4. Peze legim atravè Van oswa nan bouyon. Retounen bouyon nan po a epi pote nan yon bouyi.
5. Brase 1/3 tas dlo frèt nan farin 1/4 tas la pou fè yon keratin lis. Gradyèlman brase keratin nan farin nan bouyon an cho. Kontinye kwit manje, vibran toujou, jiskaske epè ak petiyan.
6. Retounen poul poul; chalè bouyi sou chalè medyòm. Gou epi ajoute sèl ak pwav, jan sa nesesè.
7. Prepare boulèt. Vide farin, poud boulanjri, pèsi, si w ap itilize, 1 ti kiyè sèl, ak paprika nan yon bòl melanje; koupe nan mantèg. Brase nan lèt jiskaske engredyan sèk yo krème.
8. Voye baton boulèt nan apeprè 6 a 8 pòsyon sou poul. Kwit, dekouvri, pou 10 minit. Kouvri ak kwit pou 10 minit ankò, oswa jiskaske boulèt yo an gonfle epi kwit nan.
9. Si ou vle, voye boulèt ak paprika adisyonèl ak pèsi koupe.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 1126 |
| Total Grès | 62 g |
| Grès satire | 18 g |
| Enstans grès | 25 g |
| Kolestewòl | 330 mg |
| Sodyòm | 1,653 mg |
| Idrat kabrit | 30 g |
| Fibè dyetetik | 3 g |
| Pwoteyin | 106 g |