Sa a resèt karamilis lay Tart soti nan liv Ottolenghi a liv, Plenty. Plenty se yon liv sou legim ak fason enteresan ak enspire yo kwit manje yo.
Brak la fè yon kolasyon gwo, manje midi, dine, pati oswa piknik plat - yon gwo tout Rounder. Fè karamèl la Tart brak pran yon ti travay, men se byen vo efò a.
Ki sa ou pral bezwen
- 13 ons patisri soufle (tout bè)
- 3 tèt mwayen lay (dan separe ak kale)
- 1 gwo kiyè lwil oliv
- 1 ti kiyè balsamik vinèg
- 1 tas dlo
- 3/4 gwo kiyè sik koule
- 1 ti kiyè Rosemary (koupe)
- 1 tim ti kiyè (koupe, plis yon ti branch antye fini)
- 4 1/4 ons bouk kabrit (mou ak krèm)
- 4 1/4 ons bouk kabrit (difisil ak matirite)
- 2 ze
- 1/2 tas lou krèm
- 1/2 tas krèm fre
- sèl nan gou
- nwa pwav gou
Ki jan fè li
- Woule patisri a soufle nan yon sèk liy tou de pati anba a ak kote nan yon 28cm file aliminyòm brak ak liy ak patisri la. Sou anba a nan chodyè a, mete yon gwo sèk nan papye griz ak ranpli ak yon kouch pwa boulanjri oswa diri. Mete brak la nan frijidè a pou anviwon 20 minit.
- Chofe fou a a 350 ° F / 180 ° C / Mak Mak 4 ak kwit ka a patisri pou 20 minit, retire tou de pwa yo ak papye ak kwit pou yon lòt 5 minit pou patisri a kwit ak lò, men se pa sou-mawon. Retire nan fou a epi kite yon bò.
- Pandan ke ka a brak se pou kwit manje, mete dan yo lay nan yon marmite piti. Kouvri ak dlo frèt ak pote nan yon mitone dou, kwit manje pou 3 minit Lè sa a, drenaj nan yon kolòn oswa Van.
- Siye marmite a sèk Lè sa a, ajoute galik yo ak lwil oliv ak fri sou yon gwo chalè pou 2 minit epi pa plis. Add vinèg a balsamic , dlo epi pote nan bouyi an. Mitone dousman pou 10 minit.
- Apre 10 minit ajoute sik, Rosemary, ti cham ak ¼ ti kiyè sèl epi kontinye kwit sou yon chalè medyòm pou yon lòt 10 minit, oswa jouk pifò nan likid la te evapore ak galik yo lay yo kouvwi nan yon siwo karamèl nwa. Mete akote.
- Yo rasanble brak la: kase tou de kabrit kabrit yo nan moso ak gaye nan ka patisri a ak kiyè sou lay la ak nenpòt siwo.
- Fwe ansanm ze yo, krèm, ½ ti kiyè sèl ak kèk pwav nwa nan yon krich. Vide sou lay la ak fwomaj asire w ke ou ka toujou wè tou de sou sifas la.
- Diminye tanperati dife pou chofe fou a nan 160 ° C / gaz Mak 3 ak kwit pou 35-45 minit, oswa jiskaske ranpli brak la mete ak tèt la se lò mawon. Retire soti nan fou a epi kite yo refwadi yon ti kras Lè sa a, pran soti nan fèblan, kouche kèk branch nan ti goute sou tèt epi sèvi sèvi cho avèk yon sòs salad sèk. Si manje pita brak la chofe trè byen.