Pòmdetè lokal ble, fabulezman fre fwidmè, jwèt sovaj ak bè sovaj, ak yon tradisyon nan machandiz kay kwit manje ede defini bon gou manje lokal nan Newfoundland ak Labrador.
01 nan 07
Pòmdetè Blue
Blue / pòmdetè vyolèt. Photo @ Laszlo Selly, yo itilize avèk pèmisyon soti nan Images Geti
Newfoundland ak Labrador gen gwo kou ap grandi sezon, men pwodiktè lokal la toujou ap genyen (al gade Gid sa a nan Newfoundland ak Labrador Seasonal Produce pou sa ou dwe espere lè). Li nan rezèv, tè wòch ap grandi pòmdetè bèl bagay, ki gen ladan pi popilè Newfoundland pòmdetè yo ble, ki gen yon colorie byen koulè koulè wouj violèt-ble nan kò yo ki dulls (men nan okenn fason disparèt) lè kwit.
02 nan 07
Sèk Cod
Siye Cod. Photo @ Arctic-Imaj, yo itilize avèk pèmisyon soti nan Images Geti
Lekòl Great nan kòd te sa ki te manje ki se kounye a pwovens lan nan Newfoundland pou syèk, ak atire vwayajè soti nan peyi Espay ak Scandinavia byen anvan Columbus pran yon batiman lanmè yo. Kod fre se yon ti jan fèblan ak sansib, men pifò cod te manje apre li te fin chèch nèt (tankou sa yo sou sa yo manto) pou depo ak rekonstwi, souvan nan soup ak ragou.
Yon efondreman nan aksyon kòd gen anpil limite fwomaj la kòd, men espesyalite Newfoundland nan pwason ak brewis (brewis nan hardtack adousi pa ke yo te kwit nan grès vyann kochon), lang cod, kòd machwè, ak kabrit Cod (oswa "fwotman" nan parlance lokal ) ka toujou jwenn ak yo enpòtan touchstones kiltirèl.
Ak aksyon kòd apovri, lòt fwidmè-ki gen ladan bon gou woma - yo te komèsyal fished epi yo lajman disponib nan Newfoundland. Kalma ak kal pwason yo ap grandi pou fè apèl kont manjè modèn yo.
04 nan 07
Jwèt sovaj
Moose. Photo @ Pòl E Tessier, itilize avèk pèmisyon soti nan Images Geti Jwèt se popilè nan pwovens lan. Moose, caribou, lapen, ak sèf yo souvan manje ak jwèt yo te sèvi nan tout fason yo ka jwenn vyann bèf oswa kochon nan lòt pati nan Kanada ak US menm anbourger yo Moose se yon espesyalite rejyonal epi yo pa twò difisil jwenn.
Bè sovaj, patikilyèman cloudberries-grap bè amber ki sanble kantite ti vilaj ak franbwaz pal men avèk yon gou delika tout pwòp yo-yo ak blueberries. Cloudberries yo souvan rele bog-pòm oswa fou pòm lokalman, epi yo li te ye tankou salmonberries nan Lwès la.
06 nan 07
Tradisyonèl manje kwit
Wikimedia konsènan
Tradisyon an nan bon gou kwit manje machandiz-te sèvi ak yon tas te, nan kou-se vivan ak byen nan Newfoundland. Chèche mogs lokal yo (molas bonbon) ak konfiti-jams (bonbon konfiti), osi byen ke Anglè tradisyonèl trete tankou pouding ak figi pouse.
07 nan 07
Newfoundland Espesyalite: Bouche Tat Pen
Flickr / plasticrevolver Pa gen antre sou manje Newfoundland ta dwe menm yon kòmansman desan san yo pa mansyone tat la tradisyonèl so flipteur. Li nan esansyèlman se yon tat tat ki fèt ak vyann flipper sele, ki se fè nwa ak meaty ak moun rich. Te Se tat flipteur tradisyonèlman sèvi nan sezon prentan an pandan harper lachas sezon sezon.