Vapè-kwit woma-yon New England sezon ete pi renmen. Jwi waf oswa dwa nan kannòt la, sa yo krustaz bon gou yo anjeneral prepare pa yon lòt moun. Pou moun ki vle rkree manje a woma klasik nan kay, ou premye bezwen aprann fason ki pi bon kwit manje yo. Pifò moun bouyi lougots yo epi yo fini ak vyann wotè, dilye woma. Men, foodies vre ak rayisab sezonye rayisab konnen sekrè a parfe prepare woma se vapè yo olye.
Ou pa bezwen yon etajè vapè oswa nenpòt lòt ekipman anpenpan. Jis yon po woma gwo ak yon chalè fiks sous tankou yon stovetop oswa deyò yon sèl-brûler patio recho-ap fè.
Chwazi Lobsters
Ki pa gen okenn predatè natirèl, lousters, nan teyori, te kapab viv pou tout tan. Sa te di, li fasil jwenn gwo vandal nan liv oswa nan mache lokal pwason ou. Men, fè selektif lè w ap chwazi dine ou! Ki pi piti woma a, plis sansib a vyann lan; Se konsa, woma ki peze 1 1/4 liv a 1 1/2 liv gou pi byen. Asire ke wonma a gen yon kokiy difisil (kòm opoze a yon woma mou-ekraze ki dènyèman molted) ak se vivan, k ap deplase oswa kase ke li lè okipe.
Endistri woma a pa gratis nan konfli, fè li enpòtan konnen ki sa yo gade pou lè yo achte sa yo pinèz. Pou gou a pi byen epi tou pou sante a nan fanmi ou, chwazi lobsters ki te kenbe tou de lokalman ak dènyèman. Oswa, gade pou lobsters banded ak yon "Maine woma" tag sou grif yo.
Mache gwo eseye pase kavitèr Kanadyen sou konsomatè yo tankou Maine lobsters. Règleman Kanadyen varye de règleman strik la nan peyi Etazini, sa ki pèmèt lobstermen liv lobsters yo epi nouri yo mayi oswa lòt file anvan distribisyon. Se pa sèlman sa a pratik manje fè vyann lan woma gou ak mushy, men gwo vandal liv yo se elvaj teren pou maladi ak bakteri.
Sere Lobsters
Pa mete gobsters ou sou glas. Olye de sa, asire w lobsters yo sache nan papye oswa bwat katon ak yon tèt ouvè oswa twou pou respire. Mache pwason pwofesyonèl yo pral ajoute jounal mouye oswa alg fre nan pake a imite abita natirèl woma a ak kenbe yo imid (alg la se tou gwo pou ajoute nan po a vapeur). Sere gastronomik ou yo nan frijidè a, pran anpil swen ba yo pou l respire chanm, epi eseye sèvi ak yo nan jou a nan achte oswa nan lespas vennkat èdtan max.
Dapere Lobsters San yo pa yon etajè
Pa gen etajè ki nesesè yo reyalize yon woma parfe vapè. Si mache ou chaje alg nan bwat ou, sa a ka itilize kòm yon etajè natirèl nan pati anba nan po a. Premye, ranpli yon gwo po ak de pous nan dlo. Add sèl oswa sèvi ak alg la pou saltur natirèl lanmè. Chaje alg la nan dlo a fon, ak Lè sa a, pote l 'bay yon bouyi wòdpòte. Si ou pa gen alg, tou senpleman pote dlo ou nan yon bouyi. Yon fwa dlo a bouyi, mete louver ou sou tèt alye a oswa dirèkteman nan dlo a (womèt anba a ka bouyi yon ti kras, men wotasyon yo mwatye nan evite nenpòt awozaj desann nan vyann lan). Kouvri po yo ak vapè 1-liv lobsters yo pou 10 minit, 1 1/2-liv vèt pou 15 minit, ak 2-liv vandè pou 20 minit.
Loading Lobsters nan Pot la
Potting lobsters yo ka difisil pou kwit manje woma premye fwa. Se konsa, isit la nan mens la. Senpleman gen tan pwan woma ou nan do a nan vant li, jis dèyè defo devan li yo. Epi pa enkyete; Grif woma yo ap banded pou anpeche li pini ou. Woma a ka klappe ke li sou yo te okipe, men sa a jis vle di ou te gen yon yon sèl vivan epi li pral bon manje. Tou dousman manevre woma a nan po a. Yo renmen splay janm yo, grif, ak ke, gaye malfini-style, se konsa itilize kwen nan po a gide grif yo ak ke, mete chak woma ak anpil atansyon sou tèt yon lòt.
Sèvi woma cho, cho, oswa frèt sou yon tab deyò ak anpil chanm pou chak envite yo chwazi soti vyann yo, epi fè yon dezòd. Si ou nouvo nan jwèt la, al gade nan gid sa a pou èd manje woma ou yo.