Gri a ofri ou de fason pou prepare ton. Yon metòd se gri li sou yon chalè segondè pou apeprè 4 a 5 minit pou chak bò jiskaske li kwit nan. Metòd la lòt se gri li sou yon chalè ki trè wo pou apeprè 1 a 2 minit pou chak bò. Metòd nan dezyèm ka fè pè plis pase yon kèk moun depi li kite pi fò nan pwason an anvan tout koreksyon, men seared ton se yon pi renmen Azyatik sa a ki vin pi plis ak plis Choudrant nan peyi Etazini an
Prensip Fondamantal nan ton an griye
Ton se yon pwason trè mèg ak gen tandans sèk deyò byen vit sou gri an. Pandan ke marin ak aplike lwil oliv nan pwason an pral ede, si ou kwit ton pi lwen pase mwayen ra li pral sèk. Pou konbat sa a sou plak la, ou pral vle sèvi ton griye ak yon sòs oswa kèk kalite salsa. Senpleman bwose ton an ak kèk lwil oliv, séchage limyè ak sèl ak pwav pral ba ou yon moso gwo pwason, menm jan topping la pral bay te ajoute gou ak imidite nan repa la. Sinon, ou ka marinad fè a; anyen ak yon anpil nan asid pral gen tandans kwit pwason an anvan li frape gri a, se konsa marinad a ou itilize yo ta dwe trè grav. Ale ak kèk lwil oliv , remèd fèy, epis ak yon ti kantite ji sitwon oswa vinèg gou .
Pou kwit manje Atravè Searing
Si ou chwazi yon moso ton ki sou 1-pous-epè Lè sa a, li pral gri nan apeprè 8 a 10 minit, ranvèrse yon fwa. Sa a pral rive nan mitan an, bay ke gri ou a se bon ak cho.
Ou vle jwenn ton an nan gri a anvan sifas la kòmanse jwenn kroustiyan ak boule. Kontrèman ak vyann bèf, ti mouton oswa vyann kochon ou pa bezwen kite rès ton anvan ou sèvi. Jwenn li sou gri a ak sou plak la touswit.
Pou ton an ton, ou vle prepare li bèl anpil menm jan ou ta si ou te ale nan griye konplètman.
Yon bwòs limyè nan lwil oliv, kèk sèl ak pwav epi ou yo pare yo ale. Diferans lan gwo se ke ou bezwen yon gri trè cho. Gen kèk gri gaz tou senpleman pa ka pwodwi chalè a byen sere yon moso ton. Pi bon opsyon ou, nan ka sa a, se sèvi ak yon lou fè jete soteuz. Metal la nan soteur a pral absòbe chalè a; ou bezwen jwenn yon bon bon jan ou preché chodyè a. Si ou fè konfyans gri ou a pwodwi chalè a, Lè sa a, ale tou dwat nan griyaj la; otreman, sèvi ak soteur la oswa yon bon griddle lou.
Chabon chabon pral pèmèt ou bank moute chabon yo fèmen griyaj la yo ka resevwa ki kalite chalè entans ou bezwen. Pou ba ou yon lide sou kouman cho ou vle li, Alton Brown Rezo Manje a gri ton l 'sou chemine chabon. Sa a se tankou anpile moute sou dis kouch nan chabon ak anviwònman ton a sou 2 pous soti nan chalè a eksplozyon tankou chofaj. Rezon ki fè ou vle sa a kalite chalè se paske ou pral griye ton an pou apeprè 90 segonn pou chak bò. Eseye jwenn yon super koupe epè nan ton, tankou yon blòk twa-pous epè, ak Lè sa a, mare l 'sou kat kote, sis si ou ka jwenn li koupe jis dwa. Kib la sis-sided bezwen sèlman sou 45 segonn pou chak bò, yon total de kat ak yon minit mwatye. Sa a ba ou sou yon moso ton ki gen yon kokenn grenn kokenn tout otou ak yon mitan chofe.
Kijan pou yo sèvi ton Tonbe
Sèvi moute tonèt ton ak yon bèl sòs wasabi oswa yon rediksyon balzamik (bouyi vinèg balsamic jiskaske li vin epè, jis fè li deyò paske sant la ap touye wòch). Nenpòt fason ou prepare ton, toujou gade pou yon koupe bon nan pwason. Sa vle di ke koulè a se yon gwo twou san fon wouj, men pi enpòtan ke li se menm epi yo pa gen plak nwa. Ton se yon gwo pwason pou griye e li trè kontrèman ak pifò nenpòt pwason ou te janm kwit. Li se vrèman inik ak byen vo efò a, espesyalman konsidere ki jan fasil li ye.