Woma se melanje nan yon sòs tomat ak echal, lay, èstragon, ak tim, Lè sa a, flame ak konyak pou yon plat vrèman enpresyonan. Asire w ke w li konsèy flambe anvan ou kòmanse. Pou kwit manje woma a ak koki li yo ajoute gou siplemantè, men ou ka retire koki a anvan ou kwit manje, si ou vle.
Ki sa ou pral bezwen
- 3 liv
- woma
- 1/2 tas
- lwil oliv
- 3 gwo kiyè bè
- 1 ti zonyon, tise byen koupe
- 6
- shots , tise byen koupe
- 1 eksplozif
- lay , kale ak koupe
- 6 tomat mi, kale, semans, ak koupe
- 3 gwo kiyè pèsi koupe
- 1 gwo kiyè koupe fre, oswa 1 ti kiyè cheche,
- èstragon
- 1 1/2 ti kiyè luil
- tim
- 1/2 Bay fèy
- 1 1/2 tas blan
- diven
- 3 gwo kiyè keratin tomat
- Cayenne pwav gou
- Sèl gou
- 1/4 tas konyak
Ki jan fè li
- Lave vèt yo byen. Avèk yon trè byen file meday kouto kouto nan ke a, koupe nan mak yo sou ke la. Koupe kò a nan mwatye, netwaye li, epi sove fwa a ak koray, si genyen, pou sòs la. Retire koup yo.
- Chalè lwil oliv la epi ajoute moso yo nan woma. Voye yo otou nan lwil la jiskaske kokiy yo te vire wouj ak vyann lan se sere. Retire tout vyann ak kokiy nan yon plato cho.
- Add bè an nan chodyè a ak lwil oliv la ak sote zonyon yo ak echokou jiskaske alèz koulè. Add lay la, tomat, pèsi, èstragon, tim, fèy bay, ak diven blan epi kite l mitone pou 30 minit. Add keratin nan tomat ak sezon nan gou.
- Vide konyak la sou moso yo wonm ak dife. Lè sa a, mete yo nan sòs la, kouvri, ak mitone pou apeprè 20 minit. Nan dènye a, brase nan fwa a ak koray woma.
Resèt Sous: pa James Beard (Little Brown)
Reenprime avèk pèmisyon.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 1650 |
| Total Grès | 79 g |
| Grès satire | 20 g |
| Enstans grès | 46 g |
| Kolestewòl | 1,039 mg |
| Sodyòm | 3,535 mg |
| Idrat kabrit | 65 g |
| Fibè dyetetik | 12 g |
| Pwoteyin | 142 g |