Sa a poul nan resèt sòs krèm, famezman li te ye tankou grizèl yon la krèm nan rejyon an Bresse, se bon gou nan senplisite li yo. Brown-wo kalite poul nan bè ak Lè sa a, mitone l 'nan yon sòs krèm. Sa a tout gen nan li!
Ki sa ou pral bezwen
- 5 gwo kiyè bè
- 1 4-liv poul, koupe an 8 moso
- 3/4 sèl kiyè sèl
- 1/4 tè kiyè nwa pwav
- 1 1/4 tas pèl zonyon, kale
- 1 tas dyondyon blan, netwaye ak pla ki pran pare
- 1 salop, mal tranche
- 1 ti kiyè granules sik
- 1 tas sèk blan diven
- 1/2 tas poul stock
- 1 sprig fre tim
- 2 tas krèm fraiche
Ki jan fè li
- Sezon poul la ak sèl la ak pwav. Nan yon fou gwo Olandè sou chalè segondè, sote poul la nan bè an, vire yon fwa, jouk li se mawon. Pwosesis la pral pran apeprè 3-4 minit pou chak bò. Transfere poul la nan yon plak epi kouvri ak FOIL kenbe cho.
- Vire chalè a mwayen ak sote zonyon yo pou 5 minit. Add dyondyon yo, echok, ak sik nan chodyè a. Sèvi melanj lan pou 6-8 minit, jiskaske ek yo vire mou ak melanj lan karamele. Transfere legim yo nan yon plak epi kouvri ak FOIL kenbe cho.
- Vire chalè a anwo nan syèl la, ak deglaze Olandè dife pou chofe fou a pa pote diven an blan nan yon mitone, grate Bits yo mawon nan pati anba a nan chodyè a. Add stock la poul, brouyar poul, ak tim nan diven an, kouvri, ak bese chalè a ba-mwayen. Braise poul la pou 10 minit.
- Vire chalè a wo mwayen, ajoute fraj la crème nan Olandè dife pou chofe fou a, ak mitone, dekouvri, pou yon lòt 10 minit. Plat la se pare lè sòs la redwi ak epè epi li se poul la kwit nan. Sèvi l cho ak gani legim karamele.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 753 |
| Total Grès | 49 g |
| Grès satire | 19 g |
| Enstans grès | 17 g |
| Kolestewòl | 243 mg |
| Sodyòm | 230 mg |
| Idrat kabrit | 9 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 62 g |