Sa a se yon etranj Italyen Carnival-tan trete nan ke li se kwit, olye ke fri. Yo se relativman rapid ak fasil fè, ak krizan yo an lò-mawon nan farin kwit, te fè ak lwil oliv ak diven blan, gen yon Apetisan Cannoli tankou ranpli nan fwomaj rikota ( vizite paj sa a pou enstriksyon sou kòman yo fè endijè pwòp ou a ricotta!) aromatize ak kannèl, wonm ak zès sitwon ak kloure ak fwi chanday ak bato chokola.
Sa yo se tou yon gwo lide si ou se bzwen Cannoli, men se pa vle anmède ak fri kokiy yo!
Ki sa ou pral bezwen
- Pou farin lan:
- 3 tas unbleached, tout-bi farin frans
- 1 tas granules sik
- 1/8 ti kiyè poud boulanjri
- 1/4 tas siplemantè-jenn fi lwil oliv
- 1 tas diven blan (yon Frascati oswa Castelli Romani rekòmande)
- Pou Konble a:
- 1 3/4 lb. Fre fwomaj ricotta
- 1 1/2 tas granules sik
- 1/2 ti kannèl tè ti kannòt
- 2/3 tas tise byen rache melanje fwi (egzanp,
- zoranj dekale ak / oswa
- sitwon , seriz) - pou yon trete mwens-dous (menm si tou mwens-natif natal), ou ta ka tou itilize fwi sèk, tankou seriz sèk, fig frans oswa dat.
- 1 ze gwo plis 1 ze jònze (kenbe ze a blan pou bwose ravyol la anvan boulanjri)
- Griye zès nan 1 sitwon (eseye sèvi ak yon sitwon òganik)
- 2/3 tas nwa oswa semisweet chokola bato
- 1/4 tas blan wonm
- Pou sèvi:
- Poud sik, pou pousye
Ki jan fè li
Chofe fou a nan 350 F.
Grese yon fèy boulanjri ak bè.
Fòm farin lan, granules sik ak poud boulanjri nan yon mòn vòlkan ki gen fòm sou yon sifas travay gwo. Vide lwil oliv ak diven nan kratè vòlkan an epi sèvi ak men ou dousman melanje engredyan yo nan yon farin. Koud li dousman jiskaske lis ak souplesse.
Woule farin a soti nan yon fèy mens ak Lè sa a, koupe soti sèk dyamèt 6-pous.
(Ou ka ranmase rès la rès apre koupe soti ti sèk yo ak re-woule yo nan koupe plis ti sèk).
Koulye a, prepare ranpli a: melanje ricotta la, granules sik, kannèl, chandi fwi, ze ak jòn ze, sitwon zès, chokola bato ak wonm. Melanje byen ak yon kiyè jiskaske byen reskonsab pare.
Mete spoonfuls nan ranpli a jis anba a sant la nan chak nan farin wonn ou yo.
Sèvi ak yon bwòs patisri, dousman bwose yon ti dlo alantou bor yo nan chak sèk farin.
Pliye chak sèk nan mwatye sou ranpli a yo fòme yon fòm mwatye lalin, fè si ke bor yo liy moute, ak laprès byen fèm ak dwèt ou sou bor yo sele.
Si ou vle: Sèvi ak konsèy yo nan tinen yo nan yon fouchèt peze yon modèl crimped nan kwen an wonn nan ravyol la.
Dousman bat ze a blan ak bwose chak raviolo ak blan ze a blan.
Kwit jouk lò mawon, sou 20 minit, Lè sa a, alalejè pousyè ak sik an poud. Sèvi nan tanperati chanm nan.