Anpil moun yo pa okouran de ki jan ekstrèmman fasil li se fè ricotta ou nan kay la, epi si ou itilize bon kalite-lèt pou engredyan ou, rezilta ou yo pral byen lwen siperyè nan pi magazen ki te achte US mak - fresher, krèm, ak plis saveur. Yon fwa ou te eseye li, ou pa janm ka tounen nan magazen-te achte! Remake byen ke tradisyonèlman, ricotta se te fè soti nan laktoseroz la ki soti nan fwomaj frèch te fè fwomaj, reheated separe soti kadriye ki rete yo (kon sa ricotta non an, sa vle di "rkouru"), men li se parfe amann (ak plis pwodiktif) fè li soti nan lèt antye olye.
Li se tankou yon pwodwi fen fantastikman versatile kòm byen: Ou ka gaye li sou crostini, pè ak toppings bon plat oswa dous pou fantastikman senp, ankò elegant antipasti oswa manje dwèt pati, sèvi ak li dirèkteman kòm yon sòs pwa trè senp, eklèsi ak yon ti kras nan dlo a pou kwit manje pasta ak sezonman liberalman ak frèch tè nwa pwav, oswa nan resèt pasta boure, tankou sa a resèt pou Epina ak Ricotta Cannelloni . Ou ka sèvi ak li nan Desè inonbrabl, tankou sa a bon gou gato oto domaje-Ricotta , Cannoli , ak sizilyen kasataw . Epi li pa limite a sèlman pou kwit manje Italyen swa: Ou ka itilize li kòm yon ranplasan pou fwomaj krèm, mascarpone, oswa nenpòt ki lòt fwomaj fre nan fwomaj oswa lòt resèt.
(Pou yon pi lejè ricotta, ou ka jis itilize 4 tas lèt antye olye pou yo lèt ak krèm.Mwen pa ta rekòmande, sepandan, lè l sèvi avèk ekreme oswa lèt sanfat, oswa rezilta yo ka afab ak fwi.)
Ki sa ou pral bezwen
- 3 tas lèt antye
- 1 tas krèm lou
- 1/2 ti kiyè sèl kosher oswa sèl lanmè
- 3 gwo kiyè ji sitwon oswa vinèg blan (mwen pi pito ji sitwon pou gou a, men vinèg ka itilize kòm byen, osi lontan ke li se yon net, vinèg blan.)
- 3 kare gwo fwomaj
Ki jan fè li
- Prepare swa yon kolòn amann-twou oswa yon senti amann-may pa doubli li ak kouch yo nan fwomaj ak mete li nan yon bòl pi gwo. Mete akote.
- Nan yon mwayen, lou-fon marmite, chofe lèt la, krèm, ak sèl sou chalè medyòm jis jiskaske li rive nan 190 degre Fahrenheit (prepare ji sitwon ou oswa vinèg pandan lèt la ap koule), detanzantan vibran pou anpeche rete soude oswa boule.
- Retire tout po a soti nan chalè a imedyatman epi vit vide nan asid la (ji sitwon oswa vinèg) epi bay melanj lan yon de plim rapid avèk yon kiyè an bwa pou enkli asid la byen. Kadav yo ap kòmanse fòme imedyatman.
- Se pou melanj lan chita pou apeprè 5 minit, trankil, Lè sa a, vide l 'nan kolan an prepare fwomaj-aliyen oswa filin.
- Koulye a, kite li chita ak souch, trankil, pou nenpòt kote soti nan demi èdtan yon (pou yon dlo, konsistans mens) nan 3 oswa 4 èdtan (pou pi epè, krèm, seche ricotta). Sa depann de preferans ou ak ki jan ou gen entansyon itilize li, epi ou ka tcheke li detanzantan detèmine si li te rive konsistans vle ou oswa ou pa.
- Si li pral yon sit plizyè èdtan-long, ou ka transfere konfigirasyon an tout tension frijidè a (mete sou yon bòl) fini tension gen.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 267 |
| Total Grès | 14 g |
| Grès satire | 9 g |
| Enstans grès | 3 g |
| Kolestewòl | 43 mg |
| Sodyòm | 194 mg |
| Idrat kabrit | 35 g |
| Fibè dyetetik | 0 g |
| Pwoteyin | 4 g |