Nan sa a plat fasil, poul se kwit ak diri jòn , ki vin koulè li yo (ak gou) ki sòti nan yon kèk pens jenere nan fil safran. Safran se stigma a nan flè nan krokèt, epi li se yon engredyan komen nan Endyen ak Panyòl asyèt, osi byen ke Risotto Italyen. Li se tou yon engredyan yo te jwenn nan kafe reyèl arab ak pen safran swedwa. Safran se men-pran, fè li youn nan epis santi bon yo nan mond lan pa pwa ki pi chè. (Nan kèk kuizin, se pi chè timerik la ranplase.)
Konbine poul, legim, ak diri, sa a plat se yon repa konplè. Santi yo lib yo ajoute kawòt oswa ranplase jele pwa vèt pou pwa yo.
Ki sa ou pral bezwen
- 2 pens jenere nan fil saffron
- 1 gwo kiyè dlo cho
- 1 vèt klòch pwav (tranche)
- 1 mwayen zonyon (koupe)
- 2 gwo kiyè lwil oliv
- 1 ti bokal (2 ons) pimiento (vide ak koupe)
- 2 1/2 tas long-grenn diri
- 1 lay lay (mens)
- 1 pake (10 ons) glase pwa vèt
- 5 tas dlo oswa ba poul sodyòm oswa stock legim
- 2 poul fri (koupe), oswa apeprè 6 liv pati poul
- 2 ti kiyè luil kosher sèl
Ki jan fè li
- Chofe fou a a 400 F (200 C). Tranpe safran nan 1 gwo kiyè dlo cho pou 10 minit.
- Nan yon soteuz gwo, sote vèt la klòch pwav ak zonyon nan lwil oliv la jouk sansib.
- Transfere legim yo sote nan yon plat gwo boulanjri fon oswa chodyè torréfaction; ajoute tout nan engredyan ki rete yo eksepte poul ak sèl ak melanje ansanm byen.
- Voye moso poul ak sèl kosher ak kote sou tèt melanj lan diri, po-bò leve.
- Kouvri plat la boulanjri oswa chodyè ak yon kouvèti oswa kouvri byen ak FOIL. Kwit nan fou a prechofe pou 1 1/2 èdtan, oswa jiskaske diri a se sansib ak poul la rive nan 165 F (74 C). Retire kouvèti a epi kwit pou yon lòt 5 a 10 minit pou w mawon poul.
- Sèvi poul la ak diri ak yon sòs salad lanse, Seza salad, oswa fre tomat tranche ak konkonm.
Konsèy ak Variations
- Olye pou yo koupe-up poul, sèvi ak tout pye poul oswa kwis oswa pye antye, oswa itilize tete poul fann.
- Add plizyè koulè klòch piman ak 1 ka nan tomat vide rache.
- Si ou vle yon metòd menm pi fasil, ou ka "tronpe" ak itilize yon pake 1-liv nan diri jòn ak safran.
- Dapre USDA a, minimòm tanperati ki an sekirite pou poul ak lòt kalite bèt volay se 165 F (74 C). Sèvi ak yon tèmomèt serye enstantane-li tcheke poul la. Mete tèmomèt la nan pati nan epès nan pi gwo moso yo, pa manyen zo yo.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 1044 |
| Total Grès | 50 g |
| Grès satire | 13 g |
| Enstans grès | 21 g |
| Kolestewòl | 285 mg |
| Sodyòm | 1,306 mg |
| Idrat kabrit | 45 g |
| Fibè dyetetik | 5 g |
| Pwoteyin | 98 g |