01 nan 14
Pake komen yo itilize pou kwit manje
Sòs ponp, Olandè fou, asyèt, chodyè krepon, chodyè fri, skillets ... Ki sa yo tout pou? Men kèk foto ak deskripsyon pou ede ou deside ki pou itilize.
02 nan 14
Sòs
Diana Rattray Sòs ponp vini nan plizyè fòm ak gwosè. Yo gen kote vètikal epi yo itilize pou bouyi ak fre. Pi gran saucepans ka gen manch long estanda a ak yon bouk siplemantè-style "manch ajan" sou bò a, pandan y ap gwo sòs po-yo gen yon manch bouk sou chak bò pou leve.
03 nan 14
Sòs
Diana Rattray Souki a se chodyè a ideyal pou fè lòt kalite sòs. Wotè a lajè fè pou rediksyon pi vit ak kote awondi yo ekselan pou vibran ak vèni.
04 nan 14
Double chodyèr
Diana Rattray Yon chodyè doub konsiste de de chodyè ak manch, yon chodyè deyò ki kenbe dlo a ak yon chodyè anndan ki kenbe manje a yo dwe kwit. Panno anndan an adapte nan chodyè deyò a, men li pa dwe manyen dlo a fre oswa bouyi.
Metòd dlo a bouyi bay kèk izolasyon soti nan chalè a dirèk, fè li pafè pou sòs delika, chokola, oswa lòt aplikasyon ki mande yon metòd chofaj plis dou.
05 nan 14
Fry Pan oswa Skillet
Diana Rattray Yon chodyè fri - tou li te ye tankou yon soteur- gen yon sifas chofaj lajè ak fon, kote an pant.
06 nan 14
Pen plat oswa marmite
Diana Rattray Asyèt boulanjri vini nan tout fòm ak gwosè, kèk ki gen kouvri ak kèk san yo pa. Sa a se yon plat marmite tipik.
Asyèt boulanjri yo te itilize pou fè plat prensipal ak bò plat kaswòl ak desè anpil.
Si ou pa gen yon plat marmite oswa plat la bon plat gwosè pou yon resèt, yon chodyè boulanjri oswa dife pou chofe fou ki san danje Olandè fou oswa chodyè sote ka itilize.
Ou ka sanble tou
07 nan 14
Ralanti kuitye
Diana Rattray Kuitye ki pa fasil yo itil ak pratik. Yon cuisinier dousman se yon chwa ekselan pou ralanti ralanti, epi yo ka itilize pou anpil lòt asyèt.
Kwit manje ki poko konn kwit manje anjeneral kwit nan tanperati ki soti nan 200 ° F a 300 ° F, epi vini nan yon varyete de gwosè. Gen kèk ki miltip-tachye ki gen yon ranje tanperati pi laj. Anpil moun te bati nan tan ak "kenbe cho" anviwònman.
Gade tou:
08 nan 14
Olandè Fou
Diana Rattray Fèy Olandè yo anjeneral te fè nan fè jete, epi yo itilize pou travay anpil pou kwit manje sou stovetop la ak nan dife pou chofe fou a, ak kèk yo fèt espesyalman pou boukan dife an.
Fou Olandè yo espesyalman byen adapte pou kwit manje lontan ralanti, tankou kwit oswa vyann vyann, soup ak bouyon, ak kaswòl, men yo ka kwit manje jis sou anyen ki ka kwit nan yon dife pou chofe fou konvansyonèl yo.
Olandè fou pou kan yo fèt ak pye epi anjeneral yon manch kosyon. Tèt la se yon ti kras konkav pou chabon soti nan dife a ka mete anba ak sou tèt fou Olandè a.
Gen kèk resèt pou fouchèt Olandè
09 nan 14
Patisri pen, kare ak rektangilè
Diana Rattray Pansman boulanjri ka itilize pou yon varyete asyèt dous oswa bon plat nan fou. Soti nan lazanya ak fwote cobblers, brownies, ak gato.
Montre yo se 9-pous ak 8-pous chodyè kare ak yon 9- x 13-pous chodyè rektangilè.
10 nan 14
Patisri boulanjri ak chodyè pen jele
Diana Rattray Yon chodyè woulo liv jele se yon fèy boulanjri rimè ak yon pwofondè de 1 pous. Yo jeneralman swa 15 1/2 x 10 1/2 pous oswa 18 x 12 pous. 18 x 12 a yo rele tou yon chodyè mwatye fèy.
Se chodyè a itilize pou fè gato eponj yo itilize pou jele woulo, epi li se ekselan pou bonbon boulanjri, legim torréfaction, zèl poul boulanjri, ak lòt manje ki bezwen yon gwo, fèy papye fèy boulanjri. Mete yon tat oswa marmite sou yon chodyè wouj jele trape debòdman.
Gwo chodyè a wouj jele se ideyal pou kenbe yon etajè kwit boulèt , oswa liy li ak FOIL kwit bekonn .
Recipes
11 nan 14
Sòs panyen
Diana Rattray Yon chodyè sote se yon chodyè fon ki sanble ak yon soteuz, men gen kote dwat olye pou yo kote ki angled nan soteur la. Kote dwat yo bay li yon zòn kwit manje pi gwo Lè sa a, yon sote menm gwosè ak, fè li yon chwa ekselan pou searing, sote, ak diminye sòs chodyè ak gravi.
Ka chodyè a sote dwe itilize pou nenpòt ki resèt ki mande yon soteuz. Yo vini nan yon pakèt gwosè ak yo souvan vann pa kapasite (4-qt, 3-qt, elatriye) kòm byen ke sikonferans.
12 nan 14
Tat Tat ak chodyè
Diana Rattray Tat plak ak chodyè vini nan yon varyete de gwosè, ki soti nan plat gwo twou san fon ak oversized estanda 9-pous la. Plak tat vè yo di yo dwe pi bon pou menm browning.
Pou kwout anba a nan yon chodyè gwosè estanda oswa plak, woule farin lan soti jouk li se sou 12 pous an dyamèt, oswa sou 3 pous pi gwo pase dyamèt plak la tat.
Yon fwa se farin lan woule, pliye li dousman nan mwatye oswa trimès. Lay li sou plak la tat ak s'étandr. Peze nan plak la san yo pa etann, kite yon overhang nan omwen 1 pous. Koupe depase bor inegal. Pou yon tat-kwout yon sèl, kwit oswa dekore bor yo Lè sa a, ranpli epi kontinye ak resèt la.
Pou yon tat de-kwout, ajoute ranpli a nan kwout anba a. Kouvri ak patisri an tèt la. Pliye kwen nan patisri tèt anba kwen nan kwout anba a, Lè sa a sele ak flute oswa dekore kwen an. Koule vantilasyon pou pèmèt vapè yo sove. Kwit dapre enstriksyon resèt.
13 nan 14
Mete konpetans Iron ak chodyè
Diana Rattray Kado ki fèt an fè ak chodyè yo se chodyè ekselan paske yo ka fè chalè, men yo ta dwe evite kèk manje. Paske fè se yon "reyaktif" metal, gou yo, e menm koulè nan manje asid tankou tomat ak vinèg oswa sòs ki baze sou sòs ka chanje.
Ki pi gran, byen sezonman chodyè pral yon ti jan mwens reyaktif pase chodyè plus.
Itilize fè jete pou tranche chodyè ak torréfaction, cornbread boulanjri ak lòt pen. Yo menm tou yo pafè pou bouyi long-braised ak vyann. Ka emaye-aliyen jete fè ka itilize ak asyèt plis asid.
Gade tou
Sezon, k ap pran swen pou yo ak pou sèvi ak kav fè Iron
Recipes
14 nan 14
Stockpot
Diana Rattray Stock la se chodyè a ideyal pou fè bouyon oswa stock, oswa nenpòt soup bouche oswa bouyon nan gwo kantite. Li la tou yon chwa ekselan pou woma bouyi oswa lòt kriyèt.
Stockpots ka fèt nan asye pur, aliminyòm, oswa lòt metal. Gen kèk pen ki ta ka gen pla ki fèt ak kouch metal. Si ou itilize yon kwit oswa endiksyon kwit, tcheke pou asire chodyè a ap travay sou endiksyon.
Recipes