Debaz poul Stock

Stock poul se vrèman trè fasil fè, ak gou a pral pi rich pase achte bouyon oswa machandiz .

Sèvi ak stock sa a poul nan soup, sòs, bouyon, oswa resèt lòt lè l sèvi avèk bouyon poul oswa stock poul.

Ki sa ou pral bezwen

• 6 a 7 liv zèl poul (oswa lòt pati poul poul tankou kou, do, janm elatriye)
• 1 medyòm zonyon (kantone)
• 1 kawòt (koupe an 2-pous moso)
• 2 seleri zo kòt (koupe an 2-pous moso)
• 4 kare dlo frèt
• Pou Garni nan Bouquet:
• 5 sprigs pèsi
• 5 tout pwav nwa
• 3 branch yo
• 1 Bay fèy
• 1 Sèl priz (oswa gou /

Ki jan fè li

1. Mete poul la nan yon gwo stock oswa Olandè fou ak zonyon, kawòt, ak seleri. Add dlo a frèt po a.
2. Nan yon sache garni Bouquet konbine pèsi a, pwavron, fèy tim, ak fèy Bay. Mare byen epi ajoute sou po a.
3. Pote melanj lan poul nan yon bouyi plen. Ekri nan nenpòt ki echèk ki leve nan tèt la. Diminye chalè a ba, pasyèlman kouvri po a, ak mitone pou apeprè 2 èdtan. Kenbe l 'nan yon mitone oswa bouyi dou. Si bouyi, stock la ap vin twoub. Remak : stock nan ka kwit, dekouvri, nan yon dife pou chofe fou 200 ° F pou 6 èdtan. Sa a se yon bon opsyon si brûler ou a pa pral kolabore ak mitone a ki ba. Yon brûler endiksyon se yon bon opsyon tou.

1. Stock a ta dwe yon ti kras redwi ak saveur.
2. Dole stock la, peze kòm anpil nan likid la soti nan solid yo ke posib. Ekreme nan grès oswa mete nan yon séparation sòs. Oswa refrijere pandan plizyè èdtan. Grès la ap monte nan sifas la ak kenbe, fè li trè fasil yo retire. Jete grès la ak sezon stock la ak sèl, nan gou.
3. Ka stock la dwe bouyi nan pwen sa a si se yon stock plis konsantre vle.
4. Chaje aksyon an nan 1 oswa 2-tas bwonzaj bwonzaj oswa bokal frizè, kite omwen 1 pous nan headspace. * Mete etikèt sou dat la. Refrijere pou 3 a 4 jou oswa friz pou 3 a 4 mwa.

* Stock a pral elaji jan li jele, kidonk si w sèvi ak krich vè li espesyalman enpòtan yo kite anpil headspace. Sèvi ak yon bokal bri lajè epi kite apeprè 1 pous pou headspace. Pou yo an sekirite, kite tèt yo repoze sou krich yo jiskaske stock la se nan frizè, Lè sa a, vis yo sou, men se pa twò sere.

Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon)
Kalori	878
Total Grès	49 g
Grès satire	14 g
Enstans grès	19 g
Kolestewòl	308 mg
Sodyòm	336 mg
Idrat kabrit	5 g
Fibè dyetetik	1 g
Pwoteyin	98 g

(Enfòmasyon sou nitrisyon sou resèt nou yo kalkile lè l sèvi avèk yon baz done engredyan epi yo ta dwe konsidere kòm yon estimasyon. Rezilta endividyèl yo ka varye.)