Sockeye somon ( Oncorhynchus nerka ) yo rele tou "wouj" oswa "somon wouj" paske nan koulè wouj-zoranj nwa nan kò yo ak paske yo vire yon remakab gwo twou san fon wouj tout lòt peyi sou jan yo naje en nan fen lavi yo nan anjandre. Non "bluebacks yo" sanble yo pral soti nan favè, men se yon lòt non pou pwason sa a ki se yon koulè ajan klere ak yon pi fonse, blè tras desann tounen li pou pifò nan lavi li yo, jan ou ka wè nan foto a.
Pifò siklis peze nan ant twa ak sis liv lè yo kenbe epi yo mennen nan mache.
Ki jan Sockeye Salmon gou?
Pandan ke wa oswa chinook somon ka jwenn tout atansyon a ak anpil moun ki fè sèman pa siperyorite li yo, sockeye somon se yon somon richman textured ak trè saveur. Pou moun ki renmen gou nan somon, sockeye se yon fason a ale, depi li gou pi plis la, byen, tankou somon. Chokola manje plis plankton ak kristase tankou kribich pase espès somon lòt, ki kontribye nan koulè pi fonse yo.
Pandan ke Chinooks yo fattier, sockeyes yo se dezyèm somon an fattiest, epi yo gen benefis la te ajoute nan gen teksti nan solid nan tout somon Pasifik. Anpil nan pechè yo ki nan Cordova, Alaska, kote somon bò larivyè Lefrat River yo pè, yo pral fè sèman leve, li desann yo ke yo aktyèlman prefere gou an plis nan sockeye sou richès nan Chinooks.
Ki kote Sockeye Salmon lokal?
Pifò sovaj-kenbe somon sockeye vann nan peyi Etazini an se soti nan Alaska, ak sa yo ki soti nan larivyè Lefrat Copper la patikilyèman apresye ak Bristol Bay ke yo te patikilyèman prolific.
Kapasite komèsyal nan sockeye tou soti nan Oregon, Washington, ak British Columbia.
Tankou tout somon, sockeyes kòmanse lavi k ap koule nan sous dlo fre. Yon ti jan nan mitan somon, siki prefere basen vèsan ak lak epi pase jiska twa zan ap viv nan lak (kont, pou egzanp, youn nan yon sèl-ak-yon mwatye ane Chinook somon pase nan dlo dous dlo lè yo premye kale) anvan tit desann lanmè a.
Gen menm, an reyalite, gen kèk popilasyon sockeye ki rete nan lak dlo dous pou tout sik lavi yo; yo souvan yo rele "trout an ajan" e yo pi piti pase lòt sik.
Sockeyes pase pòsyon dlo dlo a nan lavi yo nan Pasifik Nò a - soti nan Nò Kalifòni nan Rivyè Columbia nan Oregon moute kòt lwès la nan British Columbia ak Alaska ak Lè sa a, sou nò Japon. Lè yo rive nan matirite epi yo pare yo anjandre, yo tèt tounen nan direksyon kouran lakay yo epi yo naje upriver kwaze.
Menm jan ak lòt somon , sockeyes yo moute pou vwayaj sa a, depi yo pa pral manje yon fwa yo frape dlo fre. Epitou, yo naje upriver pa sèlman yo anjandre, men yo mouri. Ameriken natifnatal yo ta souvan rekòlte somon jan yo te dirije upriver, ak branch fanmi anpil toujou fè. Se trape komèsyal la cheche soti nan lanmè yo ka resevwa somon a pandan ke yo sou wout yo nan rivyè a epi yo toujou yo gen anpil grès, bon gou pi bonè anvan yo te kòmanse degrade sou vwayaj yo nan dlo a fre.
Lè yo Sockeye Salmon nan sezon?
Popilasyon ak dat sezon lapèch yo byen kontwole kote sockeye yo kenbe. Sockeyes "kouri" nan sezon lete an, ak ofisyèl asire w ke yon popilasyon ase enpòtan se deja attrider te dirije nan anjandre anvan sezon an ouvè.
Si kouri kòmanse jwenn twò piti, sezon an ap fèmen pou yon ti moman. An jeneral, menm si, sockeye se kenbe nan pifò kote ki soti nan mitan mwa jen-jiska mwa jiyè.
Ki jan yo chwazi Sockeye Salmon
Depi sockeyes yo pa gwo pwason, eseye epi achte pwason antye pou ou ka wè ki jan tout bagay la sanble - li nan yon bon fason yo jije ki jan fre li ye ak ki jan byen jere li te lè li te kenbe. Gade pou klere, awondi je yo, epi pase sou nenpòt pwason ak mat, twoub, oswa koule eyeballs, depi yo ap yon siy li pa ki fre.
Si ou pa ka jwenn pwason antye, gade pou somon - si wi ou non kòm filèt oswa tranch - ak po a toujou tache, depi li nan yon lòt fason yo detèmine bon jan kalite. Ou vle klere, klere po san balans ekoulman.
Si po a se sou oswa ou pa, gade pou vyann fèm ak lis, epi evite somon ak vyann ki sanble plum oswa tankou li nan flaking apa.
Lè ou peze vyann lan li ta dwe rebondi dwa tounen. Si li rete atache oswa santi l kansè, se pa yon bon siy.
Si pa gen anyen lòt, somon, tankou nenpòt ki pwason, ta dwe pran sant tankou oseyan an, pa tankou "pwason." Pa mache, men kouri soti nan yon pwason ki gen danje pwason anvan tout koreksyon.
Ki jan yo kwit Sockeye Salmon
Depi li gen tankou yon vyann fèm, sockeye kanpe vrèman byen griye. Mwen renmen griye somon mwen an kòm konje sou po a san yo pa vire li. Al gade nan Kijan Pou griye Salmon pou plis detay. Pou plis opsyon, tcheke deyò Ki jan yo kwit Salmon .