[Edited ak elaji pa Danette St. Onge sou 3/28/2016.]
Menm si yon sòs tomat ki pomarola "pomarola" ki seimè pou èdtan se sètènman vo tan an ak efò, gen kèk fwa lè ou vle yon bagay pi vit - sa a lè sa a klasik sòs tomat Neapolitan, ke yo rekonèt kòm "marinara" nan peyi Etazini an, vini nan jwe. Li pafè pou pasta, men li pral travay tou byen sou pitza oswa kòm yon sòs tranpe, oswa kòm yon eleman nan resèt anpil nan lòt.
Sa a resèt super-rapid ak fasil kòmanse soti nan fre tomat prin epi yo pral fè sou 1 1/4 liv sòs (1 gwo bokal) nan apeprè 15 minit. Pa bezwen achte sòs pasta jarred tout tan ankò!
Si tomat yo pa nan sezon, ou ka kòmanse soti nan bwat, tout tomat prin olye (drenaj ak pitit pitit yo).
Ki sa ou pral bezwen
- 2 1/4 liv (1 kg) trè mi tomat prin
- 1/2 tas lwil oliv
- 2 dan lay, kale ak alalejè kraze
- Fine sèl lanmè ak frèch tè pwav, nan gou
- 12
- fre fèy Basil , lave, cheche ak koupe
- 2 gwo kiyè siplemantè-jenn fi lwil oliv
Ki jan fè li
- Mete yon gwo, ki kouvri po plen dlo pou bouyi sou gwo chalè.
- Pandan se tan, lave ak debaz tomat yo, Lè sa a, sèvi ak pwent an nan yon kouto byen file paring koupe yon "X" fòm nan pwent an nan chak yon sèl (sa a pral fè detach yo pi fasil yo retire). Dump tomat yo nan dlo a bouyi pou 1 minit blanchi yo epi retire yo ak yon kiyè plat.
- Peze tomat yo (jis kale kòmanse nan konsèy yo fèt pa fòm nan X ke ou koupe), jete po yo. Lè sa a, grenn ak tranch tomat yo, li mete yo nan yon bòl gwo.
- Chofe lwil la ak lay a nan yon lòt gwo po (tradisyonalis itilize yon sèl te fè nan fayans - ou pa gen yo sèvi ak fayans, men ou dwe asire w ke ou sèvi ak yon po ki pa reyaktif, tankou Nerjaveèi asye, vè, oswa enamel jete fè - pa sèvi ak yon aliminyòm oswa fè nwa oswa jete-fè po pou fè pou evite dezagreyab metallik-gou, nou pa mansyone malsen, sòs), ak brase nan tomat yo anvan lay la kòmanse koulè. Sezon ak sèl ak pwav gou, Lè sa a, kouvri ak mitone sou chalè ki ba pou 10 minit.
- Brase nan Basil la, mitone pou 5 plis minit, epi retire nan chalè. Fwe nan siplemantè-jenn fi a lwil oliv ak yon fwe jiskaske li an emulte nan sòs la.
Si yo sèvi sou pasta: Pèmèt sou 1/4 tas sòs (oswa plis, nan gou) ak 1/4 liv nan pasta pou chak pòsyon; sèvi pasta a ak fwomaj grat sou bò la.
Remak: Pou kenbe sòs la soti nan vin lou, li enpòtan ke lwil oliv la pa jwenn twò cho anvan tomat yo bourade pous Epitou, gen kèk kwit Napolitèn nan moun k'ap viv koulye a ki pi gran fè sòs sa a lè l sèvi avèk kochon olye ke lwil oliv.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 318 |
| Total Grès | 28 g |
| Grès satire | 4 g |
| Enstans grès | 20 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 76 mg |
| Idrat kabrit | 17 g |
| Fibè dyetetik | 3 g |
| Pwoteyin | 4 g |