Ochazuke se youn nan asyèt ki pi tradisyonèl ak debaz yo te jwenn nan cuisine Japonè yo . Li konbine de nan engredyan yo ki pi fondamantal, diri, ak te. Esansyèlman, ochazuke se yon ti bòl diri vapè kout-grenn ak te cho moulu vide sou li. Pandan ke ochazuke ka senpleman dwe jwi ak diri ak te, li se souvan sèvi ak nenpòt ki kantite toppings (fwidmè, vyann, legim, vinechettes, alg, ak lòt engredyan Japonè ).
Dapre cuisine oksidantal, yo ka konsidere sa a plat tankou yon kalite soup; Sepandan, nan cuisine Japonè , li se yon plat Rustic pou tèt li ak se ni soup ni bouyon.
Ochazuke nan kay la
Nan kay la, ochazuke se ke yo rekonèt kòm manje konfò. Li se tipikman jwi kòm yon goute filler, nenpòt ki lè nan jounen an, men li espesyalman te renmen kòm yon ti goute minwi, oswa kòm yon remèd angove. Li se tradisyonèlman te renmen kòm yon plat nan fen yon repa Japonè, swa fini yon kèk mòde sot pase yo nan diri oswa lè vant ou santi l tankou li bezwen jis yon ti jan pi plis yo santi yo plen, sa a twò grav-flavored plat se pafè pou fini yon repa Japonè . Pa twonpe tèt ou, sepandan, paske ochazuke ka tou manje kòm yon repa nan tèt li pou manje maten , manje midi, oswa dine .
Kay kwit ochazuke se tipikman te fè soti nan diri resèt (swa kout-grenn diri blan oswa diri mawon), engredyan rès tankou pwason kwit, vinegar , ak yon varyete de asyèt sale li te ye nan Japonè kòm tsukudani, ak te (tipikman te vèt oswa lòt twò grav, ki pa nwa).
Manje prepackaged endividyèl nan cheche ochazuke kondiman yo lajman vann nan tou de magazen Japonè ak Azyatik makèt ak yo trè popilè. Sa yo pake sezonman yo senpleman ajoute nan diri kwit ak swa dlo cho oswa te vide sou li fè enstantane ochazuke.
Ochazuke nan restoran an
Nan restoran, ochazuke te sèvi nan swa yon manje amann milti-kou manje kote li te sèvi nan fen kou a, oswa li ka sèvi nan yon bar oswa izakaya (restoran style tapas) restoran oswa Kafe kòm yon plat bò oswa entree .
Nan lèt la, ochazuke souvan swiv bwason ki gen alkòl pa siyal nan fen aswè a, ak li la tou konsidere kòm yon bon fason yo ranpli moute vant ou anvan tit kay la.
Lè ochazuke ap sèvi kòm dènye kou nan yon repa, diri, ak divès engredyan toppings yo ka sèvi nan yon bouyon ki te fè soti nan dashi (stock), ak yon pwofil gou konplèks, oswa te.
Ki jan yo fè yon bòl Delice nan Ochazuke
- Chwazi bòl gwosè ki apwopriye a pou goute ou oswa manje. Tipikman, se yon ti bòl diri Japonè yo itilize, men pou yon repa , yon bòl pi gwo ta ka apwopriye.
- Add ase diri (diri diri diri blan oswa mawon, oswa lòj) nan bòl ou pou satisfè bezwen ou yo.
- Asire ke diri ou a cho, espesyalman lè w ap itilize diri resèt. Chofe li nan mikwo ond la jan sa nesesè.
- Fè yon bòl Customized nan ochazuke pa konbine kalite ou pi pito nan diri, Lè sa a, gani ak toppings engredyan nan chwa. Ganiti ka sèvi tou sou bò la. (Gade lis ki anba a pou lide.)
- Chwazi te ou: vèt te (sencha), hoji-cha (griye te vèt), oswa genmai-cha (te griye diri mawon). Green te se kalite ki pi tipik nan te ki te itilize pou ochazuke. Altènativman, sèvi ak dlo cho bouyi. Ti nwa yo pa tradisyonèlman itilize fè ochazuke kòm gou a nan te a twò petèr, ak ochazuke ki konsidere kòm yon plat twò grav-flavored.
- Oswa, olye pou yo te, fè yon senp dashi bouyon. Vide sa a sou diri a olye.
- Pou yon pi fasil touazu, vide dlo cho bouyi tout lòt peyi sou diri ou yo ak gani. Jwi!
- Altènativman, fè yon bòl enstantane nan ochazuke si ou se nan yon prese oswa pa gen okenn engredyan topping. Sèvi ak yon prekosyonèl pake sezonman sèk; Gou gen ladan somon, kabrit cod, wasabi (refor), umebosh mwen (marinated prin) , nori (alg), wakame (kelp). Melanje séchage ak diri ak dlo bouyi oswa te moulu Japonè te.
Sijere Ochazuke Garnishes pou Customizing plat ou (Lyen resèt enkli)
- Griye somon , shio koji somon , ton nwa , oswa yon lòt kalite pwason oswa fwidmè
- Sashimi (pwason kri)
- Ikura (kavya somon oswa lòt roi pwason)
- Piquant cod roulo (karashi mentaiko), swa anvan tout koreksyon oswa kwit
- Unagi (barbecued zèl)
- Vyann oswa bèt volay: kwit karaj poul , kodenn, oswa vyann bèf ( wouj aspèj oswa skewered )
- Piquant Japonè (tsukemono) : nappa, berejenn, daikon radi, divès kalite legim Japonè yo
- Umeboshi (tounen marin prin)
- Legim kuit: spinach ohitashi, daikon radi , chiitake dyondyon, gale galeyi
- Nonmy dyondyon (dyondyon nan boutèy sezonman)
- Griye chatèy
- Mitsuba (Japonè zèb), kaiware (jonkri radik jèrm), oswa lòt gani santi bon
- Zonyon vèt
- Sèk alg (nori)
- Katsuobushi (flok bonito fin chèch nèt)
- Grenn wowoli griye
- Ochazuke arare (ti biskwit diri)
- Jenjanm
- Wasabi
- Sòs soya
- Sèl
Eseye yon resèt Ochazuke Seafood
Yon fasil ak senp resèt ochazuke ki ka fasil pou fèt nan kay lè l sèvi avèk rès manje, ki disponib sou blog Japonè a isit la: Salmon Ochazuke .