Salmon ochazuke se yon tradisyonèl plat Japonè nan diri vapè te sèvi nan yon bòl diri ti, ki gen antèt ak somon griye ak te. Esansyèlman, ochazuke se yon senp, Japonè soup Rustic nan diri ak te. Pou plis enfòmasyon konsènan ochazuke, li atik la Kouman fè yon bòl Delice nan Ochazuke .
Tou depan de gou yo endividyèl, gani tankou tranche alè cheche (kizami nori), ti biskwit diri ki gen fòm tankou voye boul ti (ochazuke arare oswa bubu arare), wasabi (cho Japonè refor), ak legim fre ( mitsuba ), tsukemono (legim marinated) , oswa tsukudani (bon jan kalite akonpayman diri tankou sezonman alg, mitele seafood seche, elatriye) yo itilize amelyore gou nan sa a somazuke somon.
Pandan ke engredyan yo pou ochazuke yo sèlman limite pa kreyativite nan preferans endividyèl la, li trè komen yo jwi ti Bits nan pwason rès, oswa nenpòt lòt eleman nan yon repa Japonè , ochazuke-style. Souvan, ochazuke te jwi nan fen yon repa fini fini an kèk nan diri. Lòt fwa, li jwi ak yon dezyèm ede nan diri, epi kòm yon òdinè plat dènye nan repa la.
Te Japonè a ki te itilize pou sa a resèt somazuke somon se te vèt, ki se pafwa refere yo kòm sencha oswa nihon-cha . Ochazuke se tradisyonèlman te renmen ak sa a pi fondamantal nan ti Japonè; sepandan, gen lòt kalite te Japonè ki ka itilize ak sa a resèt. Pou egzanp, hoji-cha (griye te vèt), genmai-cha (griye mawon diri te), oswa nenpòt ki lòt varyete nan sencha. Tipikman, pou osazuke, ti Japonè yo pi pito sou nwa nwa, se sèlman paske gou a se modere epi yo pa kraze plat la.
Kòm pou diri a, se tradisyonèl Japonè kout-grenn diri blan (hakumai) souvan itilize. Sepandan, mwen prefere kout-grenn diri mawon ( genmai) , ki gou egalman kòm bon gou. Gen lòt ki melanje lòj ( mugi ) nan diri blan oswa mawon yo, ki gou egalman gwo nan ochazuke tou. Chwa a se pou ou!
Pou sa resèt resèt somonke, tan ki pi bon yo fè sa a se apre ou te gen yon repa nan somon griye , oswa somon shiokoji . Mete sou kote yon ti moso rès, oswa gri yon moso siplemantè jis pou fè ochazuke pita, epi fasil kreye yon plat bon gou nan ochazuke.
Salmon ochazuke ka jwi kòm yon repa pou manje maten, manje midi oswa dine, oswa li ka jwi kòm yon ti goute pandan jounen an oswa an reta nan mitan lannwit.
Remak: fwa yo kwit manje pou sa a resèt asime ke tou de diri a ak somon te deja kwit, oswa rès manje ki disponib. Si w ap kwit diri ak somon olye pou yo itilize rès manje, pèmèt 45 minit pou resèt sa a.
Ki sa ou pral bezwen
- 2/3 tas kwit, vapè diri diri diri
- 1/2 a 2/3 tas cho moulu te Japonè (vèt te), jis ase yo kouvri diri an
- 1/4 tas Ti moso nan somon griye
- ti kras sèk kizami nori (mal tranche alg), si ou vle
- Ti bri arare oswa osake arare (ti diri cracker soufle), si ou vle
- Mitsuba nan gou (zèb Japonè) (zonyon vèt, oswa lòt vèt) si ou vle
- Wasabi nan gou (cho refor cho Japonè), si ou vle
- 1 gwo kiyè Tsukemono (legim marinated) sèvi sou bò la
Ki jan fè li
- Mete diri ki kwit nan yon bòl diri piti. Si w ap itilize diri rès la, rechofe diri a nan mikwo ond lan an premye.
- Add somon an griye ak gani vle.
- Vide cho te mouye vèt la sou diri, somon, ak gani.