Shio koji se yon engredyan Japonè ki chaje ak umami ak separe yon pwofil gou dous ak dous nan manje ak ki li kwit. Li se yon melanj de fèrmante sèl ak diri vapè ki gen konsistans nan diri gaz . Li te itilize nan cuisine Japonè pou dè santèn de ane ak trè konsidere pou engredyan natirèl li yo.
Fason ki pi senp yo sèvi ak shio koji se tankou yon marinad. Li ede pénétrer yon gou délisyeu grav bon gou nan nenpòt ki kalite vyann oswa fwidmè, epi li tou aji kòm yon tenderizer. Tan ki pi bon pou marinating vyann ak fwidmè varye de 30 minit nan lannwit lan, men lajman depann sou preferans yo gou nan
Pre-te fè shio koji ki disponib nan seksyon an frijidè nan pi makèt Japonè makèt nan Lwès la epi li vann nan sak squeezable oswa basen gwo.
Pou aprann plis sou shio koji, tanpri li jadendanfan sou sa a trè konsidere engredyan Japonè ki disponib isit la .
Pandan ke resèt sa a sèvi ak filèt somon, ka nenpòt ki kalite pwason dwe ranplase kostim gou ou.
Ki sa ou pral bezwen
- 8 a 10 ons somon (2 filets)
- 2 gwo kiyè shio koji
Ki jan fè li
- Menm gaye shio koji sou tou de bò filèt yo somon.
- Sere nan yon sache plastik re-sele oswa (ki pa reyaktif) vè oswa veso plastik.
- Marinye yon minimòm de 30 minit oswa jiska kat èdtan. Salmon kapab tou pou mariné lannwit lan.
- Prepare yon fèy boulanjri pa doubli li ak FOIL ak Lè sa a, mete yon etajè brousè metal sou tèt.
- Spire etajè a brouye ak kwit manje espre yo anpeche pwason an nan rete soude.
- Mete dife pou chofe fou a pou w bouyi sou segondè ak gri pwason an pou 6 a 8 minit sou yon bò.
- Vire pwason sou li epi lave yon lòt 3 minit jiskaske kwit nan. Tan ka varye yon ti kras depann sou epesè nan filèt yo.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 447 |
| Total Grès | 20 g |
| Grès satire | 4 g |
| Enstans grès | 8 g |
| Kolestewòl | 85 mg |
| Sodyòm | 780 mg |
| Idrat kabrit | 31 g |
| Fibè dyetetik | 4 g |
| Pwoteyin | 35 g |