Congee (粥 oswa 稀飯), se yon klasik plat manje maten Chinwa, menm si li se tou yon diskontinu nan anpil lòt peyi ki gen ladan Burma, Endonezi, Japon, e menm pati nan Ewòp. Congee se esansyèlman yon labouyl diri fèt pa diri bouyi nan yon gwo zafè nan dlo jiskaske li kraze desann nan yon konsistans pouding-tankou. Congee se yon manje popilè pou tout moun, men se pi souvan sèvi ak timoun yo ak moun ki malad oswa konvèsan kòm li se nourisan ak fasil dijere. Li se tou yon bon fason fè diri ale yon fason lontan lè manje se ra. Congee se te sèvi ak crullers Chinwa (youtiao, 油條), ki se farin fri, ki ou tranpe nan congee la.
Ki sa ou pral bezwen
- Prensip Fondamantal nan:
- ¾ gode diri diri grenn
- 9 tas dlo (oswa ranplase poul, legim, oswa stock vyann bèf)
- 1 ti kiyè sèl (si ou vle)
- 1 ti kiyè tounsòl, pistach, legim oswa lwil oliv (si ou vle)
- Opsyon:
- Pa gen okenn règ sou sa ou ka ajoute nan congee. Tipikman moun ajoute vyann, pwason, legim ak remèd fèy yo epi ou ka ajoute tou graje lotus rasin ak nwa gingko. Ou ka tou fè yon vèsyon dous nan congee ak ogmante, Dat Chinwa (
- jujubes), ak yon ti jan nan
- wòch sik. Yon lòt konjega bèl bagay gen ladan
- Shiitake dyondyon, filange vyann kochon, ak
- lans banbou.
Ki jan fè li
Gen plizyè metòd pou prepare congee, chak nan yo ki rezilta nan yon teksti yon ti kras diferan. Si nan nenpòt ki lè ou santi ou congee a twò epè, ou ka ajoute yon ti dlo bouyi nan melanj lan.
Recipe 1:
- Nan yon gwo po, pote dlo a ak diri nan yon bouyi.
- Lè diri a bouyi, vire chalè a desann nan mwayen ki ba. Mete kouvèti a sou po a, ankadre li pou pèmèt vapè a sove (menm bagay la tou ke ou ta fè lè yo fè kwit diri .)
- Kwit sou mwayen ki ba chalè ki ba, vibran detanzantan, jouk diri a gen epè, teksti an krèm nan labouyl (pwosedi sa a bezwen sou 1-1 ¼ èdtan).
- Add sèl la, gou epi ajoute gato si yo vle.
- Sèvi ak gani tankou pistach kraze si yo vle.
Recipe 2:
- Rense epi lave diri a ak tranpe diri a nan dlo a pou yon demi èdtan Lè sa a, drenaj dlo a.
- Add 1 ti kiyè nan lwil oliv nan diri a ak melanje respire. Ajoute lwil oliv ka ede diri a kwit manje pi vit epi tou li fè kongee a douser ak douser nan teksti.
- Bouyi dlo a epi ajoute diri a.
- Vire dife a nan chalè mwayen epi kenbe vibran diri a pou 5 minit.
- Vire dife a nan chalè ki pi ba a, kouvri kouvèti a ak mitone pou 45 minit. Panche kouvèti a pèmèt vapè a sove.
Resèt 3:
Nan teyori, kwit diri kwit pi vit epi pwodui yon lis, menm congee. Ou ka bezwen fè eksperyans pou detèmine si sa ap travay pou ou!
- Rense epi lave diri a ak tranpe diri a nan dlo a pou yon demi èdtan Lè sa a, drenaj dlo a.
- Mete 1 etap diri nan yon sache frizè ak friz pou 2-3 èdtan.
- Bouyi 1 lit dlo nan yon gwo po premye Lè sa a, ajoute diri nan frizè nan dlo a bouyi.
- Pote li nan yon bouyi ankò epi ale nan chalè mwayen ak kwit pou 15 minit.
- Eseye recho a epi kouvri kouvèti a pou 15 minit Lè sa a, li pare pou sèvi.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 119 |
| Total Grès | 1 g |
| Grès satire | 0 g |
| Enstans grès | 1 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 598 mg |
| Idrat kabrit | 24 g |
| Fibè dyetetik | 0 g |
| Pwoteyin | 2 g |