Chia Meksiken ( Salvia hispanica ) se nan fanmi an rekòt pye mant, ak plant la vèt BUSHY ka grandi jiska 4 pye wotè. Li se natif natal nan sid Meksik ak Amerik Santral. Chia nan tèm yo di yo dwe sòti nan natif natal Meksiken mo Chian a ki vle di "lwil" (paske nan kontni an lwil segondè nan grenn yo). Grenn yo ti yo sou yon milimèt long epi yo gri, nwa, ak blan lè matirite (maron pandan y ap toujou frelik).
Chia grenn nan Istwa
Aztèk yo ak Mayans yo te kwè yo te itilize chi grenn kòm yon pati enpòtan anpil nan rejim alimantè yo, date tounen osi lwen ke 3500 BC. Ansyen Meksiken yo te itilize chi grenn tou kòm yon fòm lajan pou komès.
Lè Panyòl la anvayi Meksik, ak nan yon efò pou kraze ekonomi Aztèk ak kilti, kèk nan manje ki te yon gwo pati nan tradisyon natif natal yo - ki gen ladan pwodwi kounye a anonse kòm "superfoods" tankou chia ak amaranth - yo te òlalwa. Erezman pou nou modèn, sa yo rekòt te desann nan nou paske yo te kontinye ap kiltive klandesten nan zòn aleka nan mitan moun ki pa t 'asimile nan fason Ewopeyen an.
Jodi a, chia ap vini tounen nan popilarite kòm syans konfime gwo valè nitrisyonèl li yo ak kwit pwouve adaptabilite li yo. Se pitit pitit nan Commerce grandi pa sèlman nan natif natal Meksik li yo ak Amerik Santral, men tou, nan Bolivi, Perou, Ajantin, Ekwatè, ak kòm byen lwen tankou Ostrali.
Chia grenn ak nitrisyon
Pa gen twòp itilizasyon pou fèy plant chia a; li se chi grenn ki pake kout pyen an nitrisyonèl. Grenn yo gen ladan jiska 25% omega-3 asid gra ki gen ladan ALA (alfa-linolenik asid). Yo gen ladan tou pwoteyin ak fib epi yo konsidere kòm yon sous manje tou pre-pafè, ki eksplike estati "superfood" yo.
Jis yon ons (28 gram oswa apeprè 1/6 th nan yon tas) nan grenn chia gen apeprè 4 gram nan pwoteyin, 9 gram grès ak 11 gram fib.
Chia tou gen lòt mineral anjeneral yo te jwenn nan grenn ki sanble tankou pye koton. Sepandan, akòz nivo yo nan kontni segondè anti-oksidan, grenn chia pa gate kòm grenn byen vit pye koton ka.
Lè chia grenn yo tranpe, yo absòbe jiska douz fwa pwa yo nan likid epi yo vin jelatineuz. Yon fwa yo boule, yo ka fòme yon jèl nan vant ou ki ka ralanti dijesyon nan idrat kabòn ak sik. Grenn yo gele tou ede kenbe elektwolit ou nan balans. Grenn yo tou yo te panse yo ede bati nan misk ak yo ideyal pou atlèt.
Itilize pou grenn Chia
Chia grenn ka itilize yon kantite fason. Nan Meksik, chia grenn yo te itilize pou fè Chia Fresca , ki se dlo ou ji ak grenn chia nan li; sa a se petèt fason ki pi fasil yo jwi chia, ak sètènman youn nan tastiest la.
Ou kapab tou voye yon ti kiyè chi grenn nan yon vè ou pi renmen agua Freska , ji, oswa sitwon dlo epi kite yo tranpe pou apeprè dis minit. Yo pral jalatine epi yo ajoute yon teksti bèl nan bwè ou.
Chia grenn yo ka tè moute ak ajoute nan anpil kalite pen, sereyal ak machandiz kwit yo ajoute valè nitrisyonèl.
Yo kapab tou pouse epi yo itilize nan salad, sandwich oswa kòm yon gani. Nan kèk rejyon, grenn yo ap pouse sou yon fòm ajil dekoratif ki te vini yo dwe li te ye nan lang angle kòm yon "chia bèt kay."
Puddings, yon ti jan tapioca-tankou nan konsistans, yo pafwa te fè ak chi grenn, depi yo natirèlman vin jelatineuz lè mouye. Spreebar konfiti-tankou koncoctions yo tou kreye lè chia melanje ak fwi pure.
- Kannèl ak Dat Chia Poudin
- Joumou Chia Poudin
- Cantaloupe ak chichèr pwa Chia pwa
- Senp Triple Berry Chia Grenn JAS
Chia nan Pinole
Chia grenn kapab tou itilize kòm yon engredyan nan pinole , ki se yon repa oswa farin te fè soti nan yon kalite patikilye nan mayi cheche. Li se yon pati enpòtan nan rejim alimantè Tarahumara moun nan eta Nò Meksiken an nan Chihuahua (yon popilasyon li te ye atravè lemond pou kourè long distans li yo), epi li boule anpil lòt gwoup pèp endijèn ak mestizo nan Meksik ak Amerik Santral ak Amerik di Sid .
Tèm pinol ak pinolillo yo tou yo itilize pou pwodwi sa a, tou depann de rejyon an.
Pou fè pinole, se mayi a cheche epi yo retire nan kale a, griye nan cho sann, Lè sa a, tè nan yon repa. Chia grenn, amaranth, oswa pwa garbanzo ka Lè sa a, dwe ajoute nan repa mayi nan tè, si yo vle, ogmante valè nitrisyonèl li yo menm plis.
Pinole se manje plenn, oswa dlo ak sòs yo ajoute nan kreye yon labouyl. Pafwa kakao ak epis santi bon tankou kannèl ak aniz yo te ajoute lè pinole se boule tankou yon bwè cho oswa frèt.
Revize pa Robin Grose