Sa a chokola krèm chokola krèm te fè ak seriz fre ak semisweet oswa chokola amèr nan yon krèm vaniy rich flè krèm ki baze sou.
Si ou renmen Ben ak Jerry nan "Cherry Garcia" krèm glase, ou pral renmen sa a vèsyon endijèn. Mwen te itilize seriz fre, men seriz frizè ta travay kòm byen.
Mwen fonn chips chokola semisweet pou resèt sa a (foto), men nenpòt semisweet bon jan kalite bon oswa chokola amèr ka itilize. Olye pou yo churning seriz yo nan krèm nan glas, mwen rantre yo nan krèm nan toujou-mou ak Lè sa a, swirled dousman distribye yo.
Ki sa ou pral bezwen
- Pou melanj la Cherry:
- 1 1/2 ak 2 tas fre mwatye oswa kare pwezante seriz dous
- 3 gwo kiyè sik
- 1 gwo kiyè dlo
- Pou Custard a:
- 1 1/2 tas krèm lou
- 1 1/2 tas lèt antye
- 2/3 tas sik, divize
- 1 1/2 ti kiyè luil vaniy ekstrè oswa keratin pwa vaniy
- priz sèl
- 6 gwo eu ze
- Pou melanj nan Chokola:
- 3 ons semisweet oswa chokola amèr, kase
- 2 ti kiyè luil legim legim
Ki jan fè li
- Mete seriz yo prepare nan yon ti marmite ki gen 3 gwo kiyè sik ak 1 gwo kiyè dlo. Pote nan yon bouyi sou chalè mwayen ak kwit, vibran toujou, pou apeprè 4 a 6 minit, oswa jiskaske seriz yo mou ak sirupi. Mete nan yon veso, kouvri, ak frijidè.
- Nan yon marmite gwo konbine krèm nan, lèt, 1/3 tas sik la, ak 1 ti kiyè nan ekstrè vaniy oswa keratin pwa vaniy.
- Nan yon fwe ti bòl ze yo eu ze ak sèl la ak rete 1/3 tas ki gen sik ladan. Mete akote.
- Chofe krèm ak melanj lèt sou chalè medyòm jiskaske li kòmanse bouyi. Retire pan nan chalè a. Pandan ke whisking toujou ap, tou dousman vide apeprè 1 tas melanj la cho nan jòn yo ze.
- Add melanj jòn ze a maren an epi mete l sou chalè mwayen ki ba. Kwit, vibran, jiskaske melanj la rive nan apeprè 175 F a 180 F, oswa jiskaske melanj la kouvri do a nan yon kiyè *.
- Souch melanj lan atravè yon Van may metal nan yon bòl. Kouvri ak refrijere pou omwen 3 èdtan, oswa jiskaske byen frèt.
- Transfere fwomaj la glasé nan Maker krèm nan ak désabonnement swiv direksyon manifakti a.
- Pandan se tan, lè krèm glase a se sou mwatye nan lè a lè w konjele, fonn chokola a ak lwil la legim nan yon bòl sou fremisman dlo. Se pou l fre yon ti kras epi mete li nan yon ti sak depo manje. Si li difisil, mete sak la nan dlo tyèd.
- Lè krèm nan glas se mou jele, koupe yon moso ti koupe nan kwen an nan sak la ak chokola degoute tou dousman nan krèm nan glas churning. Chokola a pral kenbe nan krèm nan glas churning, kreye bato yo chokola.
- Lè krèm glase a fèt, transfere li nan yon veso frizè. Kouvri ak friz pou apeprè 30 minit nan fèm yon ti jan pi plis, ak Lè sa a, toubiyon oswa tuck seriz yo nan krèm nan toujou-mou.
- Kouvri epi retounen nan frizè a friz jouk fèm.
* Tranpe yon kiyè nan melanj la ak Lè sa a, trase dwèt ou desann do a nan yon kiyè.
Si chemen an rete klè ak fim nan kite sou kiyè a se menm epi yo pa kouri, flan an se pare.
Ou ka sanble tou
Blackberry glas krèm ak sourit krèm
Wouj, Blan, ak ble glas krèm (Franbwaz ak Blueberry toubiyon)