Sa a boukannen po se yon preparasyon ki senp, ankò li ofri etonan gou. Avèk yon varyete de legim ak kondiman dwat, li nan yon repa konplè nan yon sèl po. Cuisier a dousman se aparèy la pafè pou yon boukannen boukannen, epi li pa chofe kwizin nan wout la fou a oswa tèt recho fè.
Menm jan ak anpil resèt cuisinier dousman, li fasil adapte plat la kostim gou ou. Si fanmi ou pa fanatik nan kawòt, ranplase yo avèk pane oswa fragman nan rutabaga. Oswa ajoute plis pòmdetè po a. Pou koulè siplemantè, ajoute kèk pwa jele vèt oswa legim melanje apeprè 30 a 45 minit anvan bouyon an se pare.
Sèvi boukannen an ak legim ak biskwit cho kwit oswa pen krusty pou yon dine bon gou ak satisfè fanmi.
Ki sa ou pral bezwen
- 2 gwo kiyè lwil oliv
- 4 liv vyann bèf chuck boukannen
- Zongle kosher sèl
- Pinch nwa pwav (frèch tè)
- 2 zonyon mwayen (tranche)
- 1 1/2 pòmdetè (ti wonn, kale oswa gòch unpeeled, netwaye)
- 3 a 4 kawòt mwayen (kale ak koupe nan 1/2-pous pa 3-pous baton)
- 3 galik lay (kale)
- 4 a 6 branch nan tim (oswa sou yon ti kiyè ti kiyè ti cheche fèy)
- 2 tas bouyon vyann bèf (de preferans sere oswa ki pa gen sodyòm)
- 1 gwo kiyè
- Worcestershire sòs
- Pou sòs la:
- 2 gwo kiyè mayi (melanje ak 2 a 3 gwo kiyè dlo frèt)
- 2 ti kiyè luil bè
Ki jan fè li
- Chofe lwil oliv la nan yon gwo sote sou chalè medyòm-segondè.
- Voye po a boukannen dousman ak sèl kosher ak pwav.
- Mete po a boukannen sou tout kote. Add zonyon yo epi kontinye kwit jiskaske zonyon yo jis kòmanse mawon.
- Mete pòmdetè yo, kawòt, ak lay nan cuisson la dousman. Add bouyon an mawon ak zonyon yo, ansanm ak ti tim yo oswa tim chèch.
- Konbine bouyon vyann bèf la ak sòs Worcestershire ak vide sou boukannen ak legim yo.
- Kouvri ak kwit sou ba pou 9 a 11 èdtan, oswa sou segondè pou apeprè 4 a 5 1/2 èdtan.
- Retire bron an ak legim nan yon plato epi kenbe cho.
- Souch bouyon ki rete a epi kite kanpe pou kèk minit. Ekreme grès. Oswa, sèvi ak yon séparation séchy ekreme grès la.
- Mete ji yo nan yon marmite gwo epi pote nan yon bouyi. Bouyi pou apeprè 10 minit, oswa jiskaske bouyon an redwi apeprè 1 1/2 ak 2 tas.
- Brase nan melanj la mayi ak kwit jiskaske epè. Brase nan bè an. Gou ak ajiste kondiman.
- Pran kèk nan sòs la sou vyann lan ak legim yo epi sèvi rès la sou tab la.
Konsèy
- Toujou koupe nan vyann yo ideyal pou lontan, pou kwit manje dousman. Yo gen anpil tisi konjonktif ki kase desann epi fè sansib vyann lan ak délisyeu. Chwazi yon koupe soti nan chuck a, tankou bra la chuck, 7-zo, lam, oswa je chuck. Lòt opsyon ekselan gen ladan vyann bèf la vyann bèf (pa corned), kwit boukannen, oswa wonn anba.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 361 |
| Total Grès | 5 g |
| Grès satire | 1 g |
| Enstans grès | 3 g |
| Kolestewòl | 3 mg |
| Sodyòm | 313 mg |
| Idrat kabrit | 66 g |
| Fibè dyetetik | 3 g |
| Pwoteyin | 5 g |