Tempura udon se yon plat klasik Japonè nan noodles ble epè (udon) nan yon bouyon bon plat garnished ak moso sèk nan legim tempura ak kribich.
Bouyon an soup udon ka fasilman fè nan grate lè l sèvi avèk twa engredyan ki senp ki ta dwe diskontinu atik pou nenpòt kwizin Japonè-kwit manje: dashi bouyon, sòs soya , ak miren . Remak, bouyon an dashi ka swa endijèn oswa byen vit prepare lè l sèvi avèk poud bonito pwason (katsuo) dashi.
Tou depan de rejyon an nan Japon, bouyon an pou soup udon soup varye soti nan fè nwa mawon a limyè mawon ak degre varyete sereyal. Pou rezon sa a, resèt anba a ka ajiste pa chanje kantite sòs soya ki itilize. Si ou yo itilize nan yon gou alum, mwen rekòmande kòmanse ak de gwo kiyè sòs soya , k ap travay jiska rekòmande kat gwo kiyè yo (oswa 1/4 tas).
Si ou se nan yon prese, pa dwe wont sèvi ak yon poud pre-te fè, byen klè ki make kòm "soup udon", ki se ki disponib fasilman bwat, nan tout makèt Japonè, ak kèk Azyatik mache super. Li kapab tou achte sou entènèt.
Si w ap bourade pou tan epi ou pa vle fè tempura pou sa a tanpura udon plat nan grate, eseye rakoursi sa yo:
- Sèvi ak rès tanpura ke ou te fè nan kay nwit lan la anvan. Senpleman re-chalè rès tanpura nan yon sèk ki pa baton chodyè sou mwayen - segondè chalè. Pa kouvri chodyè a ak lwil oliv. Vire tempura a sou souvan sou yon peryòd 10 a 12 minit nan sèk tempura la. Add sa a nan bòl la nan nouy udon cho ak bouyon.
- Itilize pre-fèt tempura ki ka achte nan seksyon an deli nan pi magazen Japonè makèt, oswa nan pi renmen ou pran-soti Japonè restoran.
- Yon lòt altènatif se senpleman itilize pre-te fè friz kribich tempura ki ka byen vit dwe fri anvan yo sèvi.
Ki sa ou pral bezwen
- 4 - 5 moso legim (melanje ak kribich tempura, pou chak moun. Kòm yon kout-koupe, tanperati kite oswa pran-soti tempura ka ranplase pou endijèn.)
- 1 pkg. Nouy Udon (jele Sanuki style, pou chak moun
- 4 tas dlo (oswa ranplase ak
- endijèn dashi ak omit sèk bonito dashi poud ki nan lis nan engredyan yo anba a)
- 1 gwo kiyè sèk bonito (Katsuobushi poud)
- 1/4 sòs soya (shoyu)
- 1/3 tas mirin (dous pouki pou kwit manje)
- 1 ti kiyè. sik (granul, si ou vle)
- 1 vèt zonyon (pye ble, tranche pou gani, si ou vle)
- Si ou vle: 3 tranch gato pwason wouj (kamaboko, pou gani)
- Si ou vle: Japonè 7-epis tchili sezonman (shichimi togarashi, pou gani)
Ki jan fè li
- Kòm yon kout koupe, sèvi ak tanpèt rès oswa tanporè pre-te fè soti nan yon Deli Japonè oswa makèt. Sèk rès oswa tanporè ki fèt anvan yo, tou senpleman chofe nan yon chodyè sèk ki pa baton (pa rad chodyè a ak nenpòt lwil oliv) sou chalè mwayen-segondè, vire sou souvan jiskaske sèk.
- Mete tanp lan sou kote.
- Nan yon chodyè mwayen, pote dlo pou bouyi epi kwit jòn udon frozen pou 1 a 2 minit jiskaske sansib. Dite nouy yo byen. Nouy separe an de pòsyon epi sèvi nan gwo bòl soup Japonè-style.
- Next, fè soup la udon. Nan yon po medyòm separe, konbine dlo ak melanje melanj poud dashi (oswa itilize dashi endijèn lè l sèvi avèk resèt ki disponib isit la) sou chalè mwayen - segondè. Next ajoute sòs soya ak mou ak pote nan yon bouyi. Gou a soup udon. Opsyonèlman, ka yon ti kiyè sik kapab ajoute, men li pa nesesè. Ajiste gou a nan bouyon an si sa nesesè, lè yo ajoute plis sòs soya si yo vle. Fèmen chalè.
- Chaje bouyon cho sou nouy yo udon, tèt ak tanpèt bri. Gani ak scallions vèt ak gato pwason. Add Japonè 7-chili epis (shichimi togarashi).
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 189 |
| Total Grès | 2 g |
| Grès satire | 0 g |
| Enstans grès | 1 g |
| Kolestewòl | 28 mg |
| Sodyòm | 529 mg |
| Idrat kabrit | 25 g |
| Fibè dyetetik | 2 g |
| Pwoteyin | 7 g |