Kanna kanna se youn nan kou pi renmen mwen prensipal pou Thanksgiving ak Nwèl gwo jou fèt yo. Li pafè pou de paske rès manje yo ka itilize nan yon varyete de resèt lòt. Yon kanna sèl ka manje jiska kat, se sa ki si ou vle pataje. Idealman, kòmanse yon jou pi devan (lòd yon pitza pou manje ke Mèkredi swa pandan ke kanna a pre-kwit manje), men nan Thanksgiving li pral sèlman pran yon lòt 30 minit kwit manje. Kanna se byen lwen siperyè kodenn ak nan opinyon mwen sèlman rival pa zwa nan gou. Senpleman bèl bagay! Kote sa yo nan meni sa a se semi-tradisyonèl, ak yon ti tòde fè l 'yon fèt curieux.
Meni sa a baze sou yon manje tradisyonèl Thanksgiving kodenn men adapte pa sèlman pou kanna a, men yo ofri yon vire nouvo sou klasik yo jou ferye. Mwen reyalize ke pou anpil li nan klasik yo, respekte ak Tenacity, ki defini Thanksgiving. Si se nan ka a avèk ou isit la nan yon dine kodenn pou de ak fars ak sòs. Men, si ou se yon tradisyonalist ak torréfaction yon kanna se entimidasyon sa a meni Thanksgiving se pi plis senp.
Paske kanna se konsa gra, ou bezwen fè yon efò espesyal elimine kèk nan grès la. Sa a se fasil ase si w ap chodyè-torréfaction tete oswa pou kwit manje jis pye yo. Li se byen lwen plis difisil, menm si, lè torréfaction yon kanna antye. Fason ki pi bon mwen konnen pou fè sa, se pou mime kanna an antye apre pike twou nan po a pou pèmèt grès la chape jan li fonn. Ou pral bezwen yon gwo stock, epi li se yon pwosesis de-pati, men de pati yo rezilta nan ki pi Apetisan nan lipids (kanna grès) ak yon bouyon bèl ou ka itilize pou pwa pou kwit manje oswa fè soup. Sèvi tete yo pou repa espesyal la, ajoute resèt pòmdetè ki pi ba a, epi pou rès manje tcheke deyò lòt fason yo itilize pye yo kreyativite.
02 nan 04
Cranberry Coulis: Sweetly brak Renmen tang nan CRANBERRIES ak kanna griye - match la pafè !. Kredi: William Shaw Yon Coulis se yon sòs ki fèt nan fwi ki kwit desann nan yon siwo epè ak Lè sa a, fòse. Mwen te vini ak sa a resèt yon sèl Nwèl lè mwen te vle CRANBERRIES nan manje a, men pa t 'vle fè nenpòt nan bagay sa yo òdinè tankou seriz seriz oswa sa ki anjeneral rele sòs seriz. Sa a se dous ak brak e se bèl bagay sou bèt volay griye (kanna, poul, kodenn, zwa) osi byen ke vyann kochon.
03 nan 04
Italyen pwa vèt: gou nan Mediterane a Sauteed Italyen pwa vèt, aka pwa Italyen Broad, bay yon tòde etranj pwa tradisyonèl vèt. Kredi: Paul Viant Youn nan fournisseurs yo nan mache kiltivatè mwen an 'deside grandi kèk Italyen pwa gwo ane sa a ak lè mwen takte yo mwen stufffed yon sak plen. Ti gason yo te bon, se konsa semèn apre a mwen te achte kèk plis. Pakèt nan premye mwen tou senpleman bouyi ak kèk peyi mouton, men mwen te pran yon apwòch Italyen ak pakèt dezyèm lan ak apre par bouyi yo mwen sote yo ak lay, pancetta ak anchoui. Pa kite anchovies fè pè ou yo, yo fonn nan soteur la epi ou sèlman jwenn yon allusion nan pwason - men yon gou anpil rich paske yo ap la.
Sweet tat pòmdetè se yon fin vye granmoun Sid pi renmen an. Li sanble ak se anjeneral gonfle tankou tat joumou ak mwen te gen li anpil fwa nan lavi mwen - byen, plizyè fwa de tout fason. Men, mwen pa janm ta fè l 'jouk mwen te voye yon kopi Lee Bros.' Sid Cookbook yo revize. Resèt yo te entrige m 'paske li enkli buttermilk, se konsa mwen te fè li. Li nan seryezman bon. Resèt ki pi ba a adapte nan vèsyon yo.