Sa yo sandwich tri-tip yo se pafè pou nenpòt kalite lannwit jwèt, kwit manje, oswa dine fanmi. Zonyon yo karamanize se yon gwo akonpayman ak tranch a, sepandan, ai a moutad reyèlman lyen li ansanm. Sa a pral byen vit vin youn nan sandwich pi renmen ou.
Ki sa ou pral bezwen
- 4-5 tri-tip tranch (apeprè 1.5 liv / 700 g)
- 1/4 tas / 60 mL. lwil oliv
- Pou Marinad:
- 2 ti kiyè / 10 mL. pòm vinèg sidr
- 2 ti kiyè luil / 10 mL. Worcestershire sòs
- 1 1/2 a 2 ti kiyè luil / 7.5 a 10 mL. sèl (lanmè)
- 1 1/2 ti kiyè luil / 7.5 mil. zonyon poud
- 1/2 ti kiyè / 2.5 mL. chili poud
- 1/2 ti kiyè / 2.5 mL. nwa pwav (tè koryas)
- Pou zonyon:
- 2 zonyon (tranche nan 1/2 pous pous)
- 3/4 tas / 180 mL. stock (vyann bèf oswa poul)
- 2 gwo kiyè / 30 mL. lwil oliv
- 2 ti kiyè luil / 10 mL. wouj diven
- 1 ti kiyè / 5 mL. Worcestershire sòs
- 1 ti kiyè / 5 mL. sèl (lanmè)
- Nwa pwav gou
- Pou Mustard Aioli:
- 1/2 tas / 120 mL. mayonèz
- 1 gwo kiyè / 15 mL. moutad (tè wòch oswa Dijon)
- 1/2 ti kiyè / 2.5 mL. chili poud
- 6 pen anmbègè
- 6 tranch Swis fwomaj
Ki jan fè li
- Mete tranch nan sak resealable plastik. Konbine engredyan marinad ak vide sou tranch. Asire ou ke ou travay marinad byen nan vyann. Sache sak epi mete yo nan frijidè pou 2 èdtan.
- Chofe gri pou chalè mwayen-segondè. Pandan ke gri ap chofe, zonyon tranch ak chalè lwil oliv nan soteuz gwo sou recho. Add zonyon, sèl ak nwa pwav. Pèmèt zonyon kwit manje anlè pou 2 minit, redwi chalè a mwayen ki ba ak kwit pou 5 minit, vire souvan. Add diven ak Worcestershire sòs, kite kwit manje pou 2 a 3 minit. Ajoute stock, diminye chalè ba ak kwit pou 15 minit.
- Mete tranch sou gri ak kwit pou 10 minit vire souvan. Steaks yo ta dwe kwit byen vit depi yo se relativman ti ak mens. Si yo pi epè, kite pou yon lòt 2-3 minit. Retire soti nan chalè ak mete sou tablo koupe. Pèmèt vyann nan rès pou kèk minit anvan tranche.
- Prepare aioli pa konbine mayonèz, moutad ak poud tchili. Si w fè devan tan, mete nan yon veso lè sere epi estoke nan frijidè pou jiska 2 jou apre preparasyon.
- Pou rasanble: Mete Swis sou pen ki pi ba, ajoute 6 a 8 tranch vyann, 1/4 tas / 60 mL zonyon karamini, ak gaye yon kantite lajan jeni nan aioli sou rete andedan mwatye nan pen anvan topping sandwich.