Trè kèk desè vin pi plis klasik pase sa a bèl pwa Belle Helene. Se plat la esansyèlman poche pwa ak yon sòs chokola men sètènman son anpil plis Hatian ak non bèl li yo franse.
Desè a te repitasyon envante pa godfather la nan cuisine Haute, Auguste Escoffier nan Pari nan 19yèm syèk la ak pretann yo te rele apre opera a, La Belle Helen (bèl Helen a) pa Offenbach.
San yon dout, fasilite la nan preparasyon ak bèl prezantasyon fè sa a plat yon desè sansasyonèl pou yon pati dine, ki se mare nan enpresyone, men se egalman enpresyonan nan nenpòt repa. Ki sa ki pa renmen sou pwa, chokola ak krèm glase; syèl la nan bòl la.
Ki sa ou pral bezwen
- 2 baton kannèl antye
- ¾ tas granules sik
- 2 ½ tas dlo (divize)
- 4 fèm Bosc fèm (kale, cored (gade anba a) ak tij entak)
- 8 ti pèl vaniy krèm glase
- 1/2 tas
- Sòs chokola (pou drizzling)
Ki jan fè li
Kòmanse pa fè yon siwo sik:
Konbine baton yo kannèl, sik, ak mwatye yon tas dlo Nan yon medyòm marmite. Pote melanj la nan yon bouyi, ak Lè sa a, redwi chalè a ak mitone pou 2-5 minit, jiskaske li vin tounen yon epè tankou siwo epi li vire lò mawon. Vire chalè a nan anviwònman ki pi ba a ak dousman fwe nan rès 2 tas dlo a, jouk siwo a se konplètman enkòpore nan dlo a.
Add pwa prepare yo nan melanj la siwo sik epi pote nan yon mitone dou pou 15 minit.
Teste dansite a ak yon kouto pa pikotman nan pati a epè nan fwi a; pwa yo ap poche lè yo jis kwit nan, men se pa konplètman mou. Pran anpil prekosyon pou pa twòp oswa pwa yo ap tonbe, Bosc pwa yo renome pou fè yo pèdi twò vit.
Pèmèt pwa yo fre nan siwo a jiskaske yo nan tanperati chanm nan. Leve pwa yo ak anpil atansyon soti nan chodyè a ak yon kiyè plat.
Sèvi ak de ti pèl nan krèm vaniy glas ak yon farin nan sòs chokola.
Ki jan Nwayo yon Pear
Lay pwa a sou bò li yo. Sèvi ak yon kouto byen file, pran yon tranch mens soti nan baz la nan pwa a; sa a pral ekspoze nwayo a epi tou li kreye yon sifas ki plat sou baz la, se konsa pi bon pou sèvi pwa an.
Pran yon kouto legim oswa legim ak anpil prekosyon koupe sere nan ak ozalantou nwayo a (kenbe kòm fèmen jan ou ka nan nwayo a pou yo pa gate fwi a oswa risk kraze nan. Nwayo a ta dwe vini byen fasil, si se pa itilize yon ti kiyè fè efè li soti.
Ki pwa pou itilize pou Poire Belle Helene
Chwazi fèm, men pa sou mi, pwa unblemished fè asire w tij la se jouk entak. Yon pi renmen se pwa a Bosc, ki gen lis, menm po ak fòm, ki fè li pi fasil yo kale.
Oswa, sèvi ak nenpòt ki pwa ki gen karakteristik ki sanble,
Mizajou pa Elaine Lemm
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 488 |
| Total Grès | 14 g |
| Grès satire | 8 g |
| Enstans grès | 4 g |
| Kolestewòl | 2 mg |
| Sodyòm | 23 mg |
| Idrat kabrit | 94 g |
| Fibè dyetetik | 12 g |
| Pwoteyin | 4 g |