Yon mou, swa krèm kwit nan jis pwen anviwònman sot pase yo ak antèt ak yon kroustiyan, vè tankou topping se sa ki fè yon klasik Brume Brulee yon sèl pi renmen an nan tout desè franse. Krèm nan ka jwenn nan pi fò peyi Ewopeyen, ak kontinan lòt, ki se pa gen sipriz, li se youn nan pi bon an.
Kafe ak patnè gastronomik li yo, krèm, mele ansanm san pwoblèm nan sa a Kafe au lait krèm brulee resèt. Sa a krèm se pa twò dous ak se klasik apre-dine gou koup la, men ou dwe konsyan, yon sèl sa a se pou granmoun sèlman, timoun yo ap jwenn li twò anmè kou fièl ak pi nan kou pa pral bwè kafe (èspere ke).
Sonje oswa Deep Brulee?
Yon klasik franse brulèe te fè nan yon plat fon, men sou tan metòd pou fè nan yon ramekin te grandi nan popilarite. Si ou fè sa nan yon plat fon, redwi tan an pou kwit manje pa omwen 15 minit.
Ki sa ou pral bezwen
- 10 eu ze
- 1/2 tas plis 1/4 tas granules sik, divize
- 2 tas krèm lou
- 1/2 tas fòtman-moulu espresso, refwadi nan tanperati chanm
Ki jan fè li
Chofe fou a 300F.
Fè aranjman pou 6 gout flè nan yon chodyè gwo ak kote omwen 1 1/2 pous gwo twou san fon (al gade nòt anwo a sou kwit manje fon oswa gwo twou san fon).
Fwe eu ze yo nan yon bòl gwo jiskaske yo vire jòn frothy ak klere. Dousman fwe 1/2 tas sik, krèm yo, ak espresso nan ze yo bat. Bat melanj la pou 90 segonn omwen.
Vide ze yo ak krèm nan yon Van mwayen-may nan yon gwo (4 tas) likid gode mezire.
Divize melanj ant 6 tas yo flan. Ranpli chodyè a gwo kenbe tas ou ak dlo bouyi mwatye chemen moute kote sa yo nan ramekins yo kreye yon Bain-Marie oswa dlo beny pou kwit manje a. Kreye sa a benyen nan krèm yo sispann yo soti nan curdling pandan pou kwit manje. Si ou gen chans ase gen yon fou vapè, itilize sa olye.
Kwit flan an nan beny cho-dlo a pou 55 minit a 1 èdtan, jiskaske flan an mete, men toujou deplase yon ti jan nan sant la lè jiggled. Frais flan an nan beny dlo a pou 20 minit, ak Lè sa a, refrijere yo jiskaske yo frèt.
Voye grenn ki rete a 1/4 tas granules sou tèt flan yo ak karamèl sik la ak yon ti flanbo kwizin pòtatif. Sèvi imedyatman.
Sa a resèt Brulee kafe Brulee fè 6 pòsyon.
Altènatif Flavorings pou Cafe Crème Brulée
Ring chanjman yo pa chanje gou yo te ajoute nan krèm ou.
Altènativman ou ka itilize yon Splash nan Grand Marnier oswa lòt likeur nan brulée nan krèm klasik (pa pou timoun yo, menm si). Olye ke lè l sèvi avèk sitwon oswa zoranj eseye bwason yo aromatize yo kreye chanjman sa yo.
Ankò, petèt pa youn pou timoun men gwo kòm desè se chwazi yon Splash dekadans nan lavand oswa ajoute vaniy anplis.
Mizajou pa Elaine Lemm Mas 2017
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 469 |
| Total Grès | 38 g |
| Grès satire | 21 g |
| Enstans grès | 11 g |
| Kolestewòl | 437 mg |
| Sodyòm | 157 mg |
| Idrat kabrit | 20 g |
| Fibè dyetetik | 0 g |
| Pwoteyin | 14 g |