Yon pafè tradisyonèl kochon grèk tradisyonèl ki rele brizola nan Lagrès - se crunchy sou deyò a ak juicy sou andedan an. Sa a resèt delivre. Trick a se nan marinad la ak nan lè l sèvi avèk zo-nan chop. Zo yo ede chop yo kenbe imidite yo pandan pwosesis pou kwit manje.
Fanmi mwen reyèlman jwi sa a resèt pou chop vyann kochon griye, ak marinad la tou travay trè byen ak poul. Add yon bò nan pòmdetè fri fini manje a la.
Ki sa ou pral bezwen
- 4 - 6 kochon kochon ren kochon (apeprè 3/4-pous epè, asire w ke ou jwenn chop ki omwen sa a epè pou yo pa pral kwit twò vit epi sèk deyò.)
- 1/2 tas lwil oliv (
- siplemantè jenn fi )
- 1/2 tas Worcestershire sòs (blan diven)
- 2 gwo sitron (ji nan)
- 2
- galik lay (mens)
- 1 gwo kiyè origan (sèk)
- Gou: sèl
Ki jan fè li
- Fwe engredyan yo marinad nan yon bòl: lwil oliv, Worcestershire sòs, ji sitwon, lay, origan, sèl ak pwav.
- Mete chop yo nan yon chodyè fon oubyen lòt veso ki pa reyaktif. Vide marinad la sou chop yo. Kouvri ak vlope plastik ak fredi pou omwen yon èdtan. Pi long se pi bon.
- Grill sou medyòm-segondè chalè jiskaske chop yo rive nan degre ou vle nan dansite.
- Pèmèt chop yo rès pou 5 a 10 minit anvan yo koupe nan yo.
- Bay chop yo yon sèl nan sèl koryas sèl ak yon peze oswa de nan ji sitwon anvan yo sèvi.
Konsèy ak Variations:
- Ka vinèg diven wouj dwe itilize nan plas Worcestershire a si ou prefere yon marinad yon ti jan twò grav.
- Gen kèk resèt tradisyonèl rele pou yon sèl koupe zonyon wouj nan marinad la tou.
- Chòp anjeneral pran apeprè 6 a 7 minit pou chak bò, men fwa kwit manje ap varye. Si ou konnen gri ou, ou pwobableman gen yon bon santi pou konbyen tan chop yo dwe kwit yo vire soti wout la ou renmen yo, men kenbe nan tèt ou ke kwit kochon pi vit pase vyann bèf ak trè fasil yo anpeche. Sa a ka vire chèf gastronomik ou nan yon dezòd chewy, cheche-soti. Si ou pa fin, erè sou bò a nan mwens tan, pa plis.
- Altènativman, ou ka mare chop yo an premye, Lè sa a, fini yo nan fou an. Nenpòt fason, yon tèmomèt ki antre nan pati nan epè nan koupe a ta dwe li pa mwens pase 145 F.
- Pèmèt chop yo rès pou yon ti jan anvan koupe ede yo kenbe imidite yo. Sonje byen, yo toujou ap kwit manje anndan menm apre yo fin retire yo nan sous chalè a. Si ou koupe twò bonè ak chape nan ji, sa a pral lakòz nan vyann sèk kòm byen.