Fendèl sovaj yo rele tou malathro (μάλαθρο, di: MAH-lah-throh). Fennel ki pi souvan itilize a nan kwit manje grèk yo fre, vann nan grap oswa tache ak rasin lan. Li se pafwa vann anba non an "aniz" paske nan resanblans la nan gou, men aniz ak fenouy yo diferan. Fèy fenouy sèk, flè, ak grenn yo disponib tou, pake nan yon varyete de resipyan yo.
Non grèk ak pwononsyasyon
Maratho, μάραθο, pwononse MAH-rah-thoh (mou son th)
Karakteristik fizik
Fenouy fèy gade yon anpil tankou fre Dill. Pye yo gen ti plim fèy vèt fonse. Fenouy se yon zèb natif natal kontinuèl nan rejyon an Mediterane, ak ap grandi nan bwa a nan rejyon ki pi tanpere klima. Epitou vo anyen, fenouy se aktyèlman yon espès plant flè nan fanmi an kawòt. Fenouy gen yon aniz definitif (oswa reglis) gou.
Ki jan fèy fennèl yo itilize yo
Fenouy fèy yo lajman ki itilize nan kwit manje grèk tou de tankou yon zèb ak kòm yon vèt. Gwo kantite yo ajoute nan bouyon ak ragouts, osi byen ke asyèt fricassee ak fritters. Fenouy se jeneralman itilize vyann gou, fwidmè, ak legim asyèt, epi li se tou yon engredyan nan pi bon gou bon plat (pites).
Epitou nan enterè, moun Lagrès yo pa yo menm sèlman ki jwi zèb sa a. Ou ka jwenn li lajman itilize nan: Itali, Almay, peyi Zend, Pakistan, Afganistan, Iran, ak Mwayen Oryan sèvi ak fenouy grenn nan kwizin yo.
Anplis de sa, li la nan Chinwa senk-epis la poud.
Nan anpil pati nan peyi Zend ak Pakistan, grenn fenouy griye yo boule tankou mukhwas, yon dijestif apre-repa ak freshener souf.
Finalman, fenouy se youn nan plant yo ki te di yo dwe niche pa pwa, ak fenouy an poud gen efè a nan kondwi lwen pwa soti nan f¿ etablisman ak ek¿k.
Ranplasan
Fresh Dill oswa aniz.
Orijin, Istwa, ak mitoloji
De referans entènèt pou sijere ke:
Grèk yo ansyen yo te rele zèb la "maraton" - sòti nan grèk "maraino la" (egzanp: yo grandi mens). Yo te kwè fenouy ogmante lonjevite yon sèl, fòs, ak kouraj.
Grèk yo ansyen te rele zèb la komemore yon batay nan Marathon (490 anvan epòk nou an) kont Pès la ki te goumen nan yon jaden nan fenouy.
Fenouy se yon adisyon ekselan nan yon kwizin oswa jaden zèb. Pran prekosyon nou: anpil lòt remèd fèy ak flè pa renmen yo te plante twò pre fenouy.
Yon bagay vo anyen se ke aniz ak fenouy an jeneral gen yon gou okoumansman likè nwa. Li se youn nan bagay sa yo ke si ou pa renmen li, Lè sa a, zèb sa a ka vin yon ti kras twò petèt pou ou, menm si yo itilize ti kras. Se konsa, sèvi ak li ak prekosyon ak petèt aspè ki pi enpòtan an - asire w ke nenpòt moun ki va manje plat ou jwi anise gou jan li te kapab fè oswa kraze li.
Si ou se yon fanatik nan gou a - ou pral renmen zèb sa a!