Chwazi konprandr ou: vaksen Espresso ou depann sou li
Yon manipilasyon itilize lè espresso enplikasyon, swa nan yon machin oswa yon mach esprès stovetop. Zouti sa a ti esansyèl pou procesna lakou yo kafe konsa ou jwenn piki a pi byen nan espresso posib. Li pa difisil yo sèvi ak, men gen yon teknik apwopriye ak yon estil kèk nan tampers yo chwazi nan.
Ki sa ki se yon Tamper?
Tampers yo se zouti itilize yo pake (oswa "tamp") tè espresso nan panyen an nan yon machin espresso .
Rezon ki fè yon founisè se pake lakou yo respire pou yon piki bon jan kalite. Esansyèlman, w ap pran l 'soti nan yon pil ki lach nan lakòz' dosed 'nan yon gout byen sere enprime andedan panyen an.
Poukisa se bagay enpòtan?
Tamping gen yon objektif trè espesifik ak baristas mete yon anpil efò nan pèfeksyone tampo yo. Beyond moulen la ak distribisyon an, bon damaj se kle rale yon piki bon jan kalite nan espresso . Genyen yon syans dèyè damaj.
Lè rale yon piki, dlo ki presize voye nan pòtfolyè a ak nan panyen an kafe tè-plen. Si sa yo lakou yo kite nan yon pil ki lach, dlo a tire dwa nan yo, souvan jwenn fant oswa wout la pi fasil posib epi evite seksyon pi difisil. Sa a se byen lwen soti nan ideyal pou davwa ke yo pran gou a plen nan pwa yo kafe .
Lè lakou yo kafe yo anmele, dlo a bezwen fòs fason li nan pil la. Sa vle di ke dlo a se interagir ak kafe a pi long ak kouri nan gato an antye nan teren.
Sa a konbinezon de tan ak distribisyon rezilta nan yon gou fuller pou piki a espresso .
Nan yon Nutshell, objektif la nan tamping se fè li pi difisil pou dlo a prese nan teren yo.
Tamping tou konfòme teren yo ase yo kite yon ti kras chanm pou kafe a vin anfle tankou dlo a te ajoute. Sa a se yon objektif segondè menm si li ede kenbe kenbe tèt machin machin ou a pwòp .
4 Kalite Tampers
Yon manch bon se te fè soti nan metal ki lejè ak matche ak gwosè a nan panyen ak pòtafilter ou se tamping. Si ou gen plis pase yon panyen, ou ka bezwen plis pase yon sèl manchèt oswa ou ka itilize yon manch de-sided.
Gen kèk deba sou si awondi (konvèks) oswa plat-fonte tampers yo pi bon. An jeneral, menm si, tampers vini nan kat estil de baz yo.
- Doub-tèt Tamper - Zouti sa a sanble dopsèl lopere ak de bout fini, youn nan ki se yon ti kras pi piti pase lòt la. Li bon si ou gen panyen miltip ak gwo pou barista nan kay la.
- Manch Tape - Sa yo tampers sanble ak yon koupon pou achte kawotchou fin vye granmoun-alamòd ak yon anba plat oswa konvèks ak manch knob wonn. Materyèl la bouton ranje soti nan metal nan bwa (ak kèk Woods trè bèl). Sa yo pèmèt ou ajoute plis fòs nan tamp la epi yo pi pito pa baristas pwofesyonèl.
- Pwa-kalibre Tamper - Sa a se yon opsyon ki souvan vini ak tanpon yo okipe. Ou ka achte yon manch ki fèt pou bay yon fòs espesifik dèyè tampon an. Yon fidbak fòs 30-liv se estanda menm si yo disponib nan lòt pwa.
- Pip Tamper - Gen kèk baristas pito style la nan manipilasyon ki sanble yon rondèl Hockey. Sa yo se plat epi ou grip yo plis tankou kenbe ou yon boul.
Chwazi Tamper nan Dwa pou ou
Si ou rale yon anpil nan vaksen espresso, jwenn founisè a dwa pou ou se trè enpòtan. Baristas pwofesyonèl yo te konnen yo jwenn doulè ak tansyon nan men yo ak ponyèt nan tamping twòp. Pafwa remèd la se senp tankou chwazi yon manch nan yon pwa diferan, fòs, oswa style.
- Dyamèt la nan tampers varye ak pi tonbe nan seri dyamèt la 51-59mm. Asire ou ke ou chwazi youn ki adapte panyen ou yo.
- Atann depanse $ 30 oswa plis sou yon-wo kalite manch. Pou itilize aksidantèl, yon kawotchou doub-tèt ka jwenn pou anviwon $ 10.
- Gen kèk machin espresso otomatik yo enkli yon manch bati-an. Nan anpil ka yo, yo se yon ekstansyon bra ki pandye sou bò la. Sa a se pi piti pase ideyal pou resevwa fòs ki kòrèk la nesesè pou yon tanp apwopriye. Pou pi bon rezilta yo, konsidere achte yon manchèt apa.